Ce blog de cuisine a évolué en carnet de découvertes. La nourriture est notre amie et notre remède (en prévention). Je lis beaucoup de livres de nutrition, des sites favoris comme Dr Mercola, Natural News, John McDougall... L'alimentation vivante m'inspire, mais je suis plus attirée par le végétarisme sans produit laitier. Un autre blog Nanoune devient végétarienne pour consigner toutes les recettes végétariennes appréciées à la maison. Bien sûr tous les produits que j'utilise sont dans la mesure du possible des produits bio. J'ai la chance de pouvoir acheter de l'huile de lin en Suisse ainsi que des produits bio Coop et Migros pour les noix et céréales. Pour les fruits et légumes bio je vais chez Satoriz, sur les marchés et dans les fermes suisses bio ou intégrées (en voie vers le bio).
29 octobre 2009
Loose change - Final cut en français
Dans cet article de reopen911.info, vous pouvez visualiser sur la version française du film Loose Change Final Cut.
Faites vous votre propre opinion sur les évènements du 11 Septembre 2001.
25 octobre 2009
Le documentaire d'Arte sur le virus de la grippe A/H1N1
Allez regarder ce documentaire d'Arte et soyez informés. Le titre original allemand est Profiteurs de peur, le business du H1N1.
"Un virus qui fait débat" Partie 1 - Partie 2 - Partie 3 - Partie 4
Quelques sites interessants contre la vaccination contre la grippe A/H1N1:
- http://www.asanat.org/
- http://actionsantelibertes.blogspirit.com/
- http://www.cmaq.net/fr/node/37099
- une interview du médecin Marc Vercoutère par RegisDanse sur Dailymotion.
- Article de fond de Sylvie Simon et autres reflexions.
- Le site de référence en anglais
- Un blog en francais qui vous tient au courant
- Personne ne se fera vacciner dans l'émission de Laurent Ruquier!
D'autre part le ministère peaufine sa stratégie de vaccination de masse (28 oct). Et continue de gaspiller l'argent publique. Aux Etats-Unis, les enfants sont vaccinés à l'école et sans le consentement des parents (en anglais)!!! Une fille de 6 ans a atteri à l'hopital (étant epileptique).
Rappelez vous que la vaccination peut etre dangereuse, regardez ce documentaire Silence on vaccine de Lina B Moreco.
11 octobre 2009
Le chlorure de Magnésium
J'ai déjà parlé du chlorure de Magnésium MgCl2 (ou Magnesium chloride en anglais) dans un précédent article mais il me semble judicieux d'aborder à nouveau le sujet à l'approche de l'hiver. La pluie arrive et l'ensoleillement s'amenuisant, les maladies semblent revenir au galop. Les filles ont été touchées par une fièvre mystérieuse suivie d'une toux caverneuse...
Le gout du MgCl2 est vraiment désagréable et je n'ai jamais voulu forcer les filles à l'absorber. Mais j'ai décidé de diminuer (voir d'abandonner pour moi) l'usage du paracétamol. Pour Petite Puce qui semble résistante à la douleur pas de problème ni de récrimination. La fièvre est passée au bout de 3 jours en buvant de l'eau et en mangeant deux ou trois pommes. J'ai lu plusieurs articles qui montrent qu'il faut laisser la fièvre faire son effet thérapeutique en tuant les méchants microbes.
Par contre Grande Puce est plus difficile à cerner puisque le moindre bobo prend des ampleurs démesurées. Donc je suis toujours plus sceptique quand à la gravité des maladies dénoncées. Mais qunad la fièvre disparue un jour avant est revenue en force, j'ai dû lui faire gouter le MgCl2. Et ca n'a pas été sans mal. Suivie par une tasse de thé de thym sucré au miel, elle l'a bu. La version MgCl2 avec du jus de fruits n'a pas eu plus de succès. Par contre elle s'est calmée, et la fièvre est redescendue.
Dans l'article de Biogassendi sur le MgCl2 on trouve le dosage pour les enfants (125ml toutes les 6 heures) et au lieu du fameux dosage de 20g par litre d'eau, on trouve 20g de MgCl2 par 2 litres d'eau. Ce qui diminue nettement le gout désagréable. L'article de "On nous cache tout" est plus simple et plus court.
La seule contre indication du MgCl2 est l'insuffisance rénale.
ll est à noter que le corps s'accommode au MgCl2 et il est préférable de ne pas prendre du MgCl2 de façon continue. Mais plutôt sur 15 jours seulement en cure d'entretien, ou seulement un peu de Nigari sur le nourriture de temps en temps. Le Nigari est une algue qui contient naturellement du MgCl2. J'en ai trouvé à Satoriz et le dosage adulte semble être de 30g pour 1 l d'eau. (au lieu de 20g de MgCl2 dans un litre d'eau).
Ne pas oublier de toujours avoir une bouteille de MgCl2 prête dans la maison pour désinfecter les plaies. Je peux témoigner que ça ne pique pas et c'est très efficace pour avoir testée cet été sur une morsure de chien très profonde.
Le MgCl2 permet de combattre un déficit de magnésium dans le corps. Il est important de conserver l'équilibre des différents sels minéraux que sont le magnésium et le calcium (sels bivalents), ainsi que le potassium et le sodium (sels monovalents). Donc apporter trop de magnésium sans apporter les autres minéraux n'est pas souhaitable ni bénéfique.
Pour apporter du calcium végétal vous avez deux possibilités: les feuilles vertes et les amandes. Le lait d'amandes a quasi remplacé le lait de vache cru bio (qui est difficile à trouver en France mais disponible chez Satoriz) pour les filles. Quand aux feuilles vertes pas de problèmes avec les smoothies verts au petit-déjeuner pour les adultes.
PS: 11 oct 09 un PDF de 11 pages sur le MgCl2
06 octobre 2009
Spectacle de Paul Dewandre
Une vidéo hilarante et tellement dans le vrai. Une playlist de 11 viéos de 10 minutes chacune. J'ai beaucoup ri et un peu appris. J'ai déjà lu certains des livres dont le spectacle est inspiré. Le coup du chien dans le 5ème extrait, mémorable... et celui du four contre le chalumeau dans la 10ème...
C'est le spectacle de Paul Dewandre qui reprend les principes des livres de John Gray "Les hommes viennent de Mars, Les femmes viennent de Venus".A voir absolument et en couple si possible.
23 août 2009
Pourquoi acheter local et direct?
Pourquoi acheter le moins possible en grandes surfaces? Et le plus possible en direct aux producteurs? Une explication simple sur la grande distribution qui exerce une force économique et politique énorme. Les producteurs sont saignés avec des prix d'achat plancher (ils ne peuvent pas vendre trop cher sinon les produits moins cher des pays du Sud leur sont préférés), et les consommateurs achètent des produits frais à des prix semblables. Devinez où va la différence? Et ne me dites pas que le cout de distribution justifie totalement la différence.
Christian Jacquiau, Economiste - Contre Grenelle
envoyé par medvedkine. -
Une reflexion dans cette video est à propos des centrales d'achat en France qui sont au nombre de 6 et qui en raison de leurs positions dominantes peuvent pousser les prix des producteurs vers le bas. En Suisse je pense que les centrales d'achat ne doivent pas être plus nombreuses mais les producteurs suisses ne sont pas pressés comme des citrons et continuent d'exploiter leurs fermes. De plus en Suisse deux grands supermarchés se partagent le pays: Migros et Coop. Les conditions de travail dans ces supermarchés sont toujours recherchées et malgré des différences au fur et à mesure des années, il n'y rien de commun avec les supermarchés en France. J'ai comme l'impression que les philosophies des deux pays sont tout simplement différentes. On parle toujours de gagner de l'argent mais il est probablement réparti plus équitablement, ou en tous cas de façon moins inégale. Et les hommes à la tête des compagnies suisses sont peut-être restés des êtres humains en contact avec leurs employés.
PS: Des sujets interessants à lire.
11 août 2009
La nutrition du type de sang B selon Peter d'Adamo
En ce moment je tente de réduire mon apport de gluten, ce qui est difficile compte tenu que j'adore tout ce qui est pain, brioche, gâteau, crêpe et pancake. Mon dernier changement est de remplacer les pâtes par du riz basmati blanc (pour l'instant). Le riz complet est aussi au menu mais rarement car son fort gout ne plait pas à tous. Pour le reste je fais attention mais je n'arrive pas encore à imaginer une vie sans brioche!
Il n'est pas recommandé d'éliminer totalement un aliment si ce n'est pas par nécessité. En effet les occasions de manger des aliments avec gluten sont nombreuses et il est bon de conserver la capacité de les digérer. Donc il est bon de diminuer la consommation d'un aliment au strict minimum.
Pour se rapeller quelles céréales contiennent du gluten, il existe la règle du SABOT: Seigle, Avoine, Blé (incluant kamut et épeautre), Orge, Triticale (hybride du seigle et du blé). Les céréales sans gluten sont entre autres le riz, le maïs (toxique pour le type B), le soja (toxique pour le type B), le quinoa, l'amaranthe, le millet, ...
J'ai donc souri quand j'ai lu le livre de Peter J. d'Adamo "Cuisinez selon votre groupe sanguin". Sont discutés les aliments bénéfiques et les aliments toxiques. Etant du groupe B je dois éviter le tofu, ce qui me va très bien puisque je n'aime pas vraiment. Je fais bien sûr la crème au chocolat avec du tofu soyeux, mais une bonne crème au chocolat avec des oeufs et du chocolat noir est tout aussi délicieuse. Je ne ferai plus d'effort pour l'incorporer à mes plats. Je dois éviter le maïs, le blé et le sarrasin. Puis viennent les tomates; les tomates crues ou cuites rentrent dans de nombreuses préparations à la maison, et l'été il est quand même plus facile de conserver des tomates que de la salade verte. Ce n'est pas un aliment que je désire éliminer. Mais il est important de noter qu'Ann Wigmore n'incluait pas de tomates dans son alimentation. De même pour les avocats qui sont considérés comme toxiques pour les type B. J'en mange une fois par semaine minimum et je continuerai. Les lentilles et les cacahuètes font aussi partie de ma liste d'aliments à éviter, pas trop de souci. Quand aux graines de sésame, il me suffirait de remplacer le tahini par de la crème d'amandes dans mon hummus pour satisfaire ma gourmandise. Dans les viandes je dois éviter le poulet (qui contient des lectines agglutinantes nocives), et favoriser l'agneau, la dinde ... Ceci ne me pose pas vraiment de problèmes puisque j'évite toutes les viandes. Je peux continuer à manger des oeufs, des légumes et des fruits :-)
Il est interessant d'apprendre l'histoire du groupe sanguin B qui semble démarrer avec les peuples nomades, dans les montagnes de l'Himalaya, et s'étendre dans les plaines de l'Oural et du nord de l'Inde. On en retrouve aujourd'hui en majorité au Japon, Mongolie, Chine, Corée et nord de l'Inde. Ainsi qu'en Allemagne et en Autriche.
Les recommandations de vie de d'Adamo pour le groupe sanguin B sont les suivantes:
- Il est très utile de connaitre les techniques de visualisation. Si vous le visualisez, alors vous pourrez le faire.
- Exprimez votre anti-conformisme de façon saine.
- Passez 20 minutes par jour dans une activité créative demandant une attention soutenue.
- Allez au lit avant 23h et dormez au moins 8 heures.
- Utilisez la meditation pour se relaxer pendant les pauses.
- Une activité au sein d'un groupe permet un épanouissement naturel.
- Soyez spontané.
- On a tendance à perdre la mémoire en vieillissant. Il est utile de pratiquer des activités nécessitant de la concentration commen l'apprentissage d'une langue ou d'une nouvelle compétence.
Je viens de trouver une série d'articles sur ce sujet
- Groupes sanguins pour 4 alimentations différentes:
- Les aliments et les groupes sanguins
Je ne suis pas convaincue par cette théorie d'une alimentation spécifique pour chacun des 4 groupes sanguins. D'abord un aliment est différent cru ou cuit, aucune spécification par d'Adamo. Ensuite si le groupe sanguin n'est qu'une façon de grouper les individus, je suis convaincue que chaque personne est différente et doit découvrir par elle-même ses intolérances alimentaires, ainsi que les aliments qui lui sont bénéfiques. Donc écoutez-vous et déterminez vos propres aliments bénéfiques, neutres et toxiques. La théorie de d'Adamo peut être un guide mais il faut l'adapter pour soi-même.
Je suis convaincue que la réduction d'un aliment doit s'accompagner de l'augmentation d'un autre. Aujourd'hui ce dont j'ai besoin c'est augmenter les fruits et légumes. Donc si je réduis mon apport de gluten, je veux augmenter les fruits et légumes. En ce moment j'augmente sans conteste les fruits d'été. J'ai déjà réduit mon apport de produits laitiers, que j'ai facilement remplacé par le lait d'amande. Quand j'ai fortement diminué les viandes et poissons, j'ai augmenté le pain. Par contre remplacer le pain par des fruits n'est pas aussi facile pour moi lors des gouters ou dans la soirée. Quand j'ai faim je prends facilement une ou deux tranches de pain, c'est un geste facile et rapide. Jusqu'à maintenant je n'ai pas eu le réflexe de prendre un fruit à la place. Et encore moins un légume!
02 août 2009
Santé: la fin du modèle français
Témoignages de Martin Winckler et André Grimaldi en octobre 2007.
A voir et méditer d'autant plus que Martin Winckler exerce maintenant au Canada...
Une position très raisonée sur la grippe A et les vrais enjeux de la grippe A. Après l'article sur le ministère de l'Education Nationale qui planifie de fermer des classes en France si plus de 3 enfants en une semaine sont infectés, ou carrément l'école... de quoi sourire, mais attention la paranoia tient les plus hautes instances dirigeantes.
Résumé et conclusion de l'article de Martin Winckler:
"Est-ce qu'il est moralement discutable de choisir de ne pas se vacciner?
Le discours habituel est bien sûr : « En vous vaccinant, vous protégez aussi les autres. » C'est un appel au civisme, et ce serait vrai, encore une fois, si la maladie était très très grave (elle ne l'est pas) et si le vaccin était parfaitement éprouvé (il ne l'est pas non plus). Le choix de se vacciner doit donc, à mon sens, rester un choix personnel, et non être influencé par des campagnes d'intimidation et de culpabilisation. La vie, c'est risqué. Et même si les médias (« aidés » par ceux qui ont quelque chose à vendre...) en parlent beaucoup, la grippe, à ce jour, est encore une maladie bénigne chez les personnes en bonne santé, et dans l'immense majorité des cas..."
Et encore un article (Thierry Souccar) qui recommande la méfiance face au vaccin contre la grippe A/H1N1 en France. Vaccin non testé avant d'être injecté à nos enfants.... Pour information la grippe A n'a pas causé la pandémie annoncée en Australie (où c'est l'hiver), donc pas de panique.
21 juillet 2009
Huile d'onagre et huile de bourrache
Il faut impérativement choisir des huiles pressées à froid et faire en sorte que ces huiles ne soient pas exposées à une source de chaleur excessive. A stocker au frigo une fois entamées.
L'huile de bourrache et l'huile d'onagre sont aussi considérées comme des huiles cosmétiques et souvent vendues sous forme de géllules. Attention au prix d'un tel produit, il est toujours préférable d'acheter ces huiles rares sous forme de bouteilles. Le conditionnement en bouteille est garanti pur, alors que les géllules sont peut-être stockées dans des conditions non-optimales (par rapport à la température en particulier).
J'ai commencé récemment a prendre ces deux huiles à raison d'une cuillère à soupe de chaque dans le smoothie vert matinal. J'ai acheté sur le site www.aromazone.com et j'ai eu le plaisir de ne pas payer les frais de port. Vraiment un site super et simple à utiliser avec des produits purs et de base. J'ai pu trouver et essayer d'autres huiles, que je ne trouvais pas en magasins bio. Par exemple l'huile d'avocat que j'avais entendu vanter sur un blog. La livraison est suivie et il faut veiller à être là lors de la livraison par le facteur pour éviter un stockage prolongé dans votre boite aux lettres (au soleil en été).
Donc comme les huiles sont différentes l'une de l'autre et amènent différentes propriétés, il faut soit les combiner comme l'huile de colza(60%)-olive(40%) ou colza(50%)-olive(30%)-noix(20%), ou les alterner comme l'huile de lin un mois puis l'huile de bourrache-onagre le mois suivant.
Lisez l'article sur les huiles de PasseportSanté.
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Extrait d'article sur les huiles alimentaires trouvé sur guerir.fr (à suivre si vous le pouvez):
"L'huile contient différentes substances :
- les lipides (plus de 99%) : toutes les huiles contiennent la même quantité de lipides ;
- les acides gras saturés ;
- les acides gras trans ;
- les acides gras mono-insaturés ;
- les acides gras poly-insaturés : tels que les Oméga-3 (acide alpha linolénique) et les Oméga-6 (acide linoléique) ;
- la Vitamine E ou tocophérol ; la Vitamine K ; le Béta carotène ; la Phosphatidylsérine ; les Phytostérols.
Important à savoir :
La température d'ébullition de l'huile est de 180°C. Le point de fumage du beurre est de 130°C.
Les huiles de noix, colza, soja, germe de blé et sésame possèdent des températures critiques faibles, entre 140 et 150°C, c'est pourquoi il est conseillé de les utiliser uniquement pour l'assaisonnement des salades et plats.
Quelle huile choisir?
Les huiles d'olive, de tournesol, de palme et d'arachide possèdent une température critique plus élevée, toutes supérieures à 200°C, et peuvent donc être aussi bien utilisées comme huile de cuisson que comme assaisonnement.
Les huiles de colza et de lin possèdent les ratios Oméga-3/Oméga-6 les plus équilibrés des huiles alimentaires. Elles sont très riches en Oméga-3 mais leurs utilisations se limitent à l'assaisonnement des salades ou autres plats.
Les huiles de noix, soja et germe de blé ont un ratio Oméga-3/Oméga-6 équilibré et sont riches en Oméga-3. Ces huiles servent à l'assaisonnement des salades et autres plats.
L'huile d'olive quant à elle, est conseillée aussi bien pour l'assaisonnement des plats que pour la cuisson. Elle possède très peu d'Oméga-6, ce qui lui permet d'obtenir un ratio Oméga-3/Oméga-6 équilibré.
Il est important de connaître le point de fumage de chaque type d'huile autrement dit la température critique au-dessus de laquelle il est dangereux et fortement déconseillé de faire chauffer l'huile. Si l'huile atteint le point de fumage, ses composants subissent des modifications et créent des composés toxiques. La température critique varie d'une huile à l'autre."
20 juillet 2009
Banana bread ou Cake à la banane
J'ai acheté beaucoup de bananes, et je dois les cuisiner ou les perdre. Alors voilà ce que j'ai fait aujourd'hui et je m'en vais en congeler un peu. J'ai pris la première recette sur Internet (trouvée sur plusieurs sites). Cette recette a le mérite d'être très simple. Le gateau est moelleux.
- 4 bananes bien mûres et écrasées
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 2 oeufs
- vanille
- 1cc baking soda et 1 cc de baking powder (ou un sachet de levure chimique)
- une pincée de sel
- 1 1/2 tasse de farine T80
Chauffer le four à 175°C. Les ingrédients sont dans l'ordre, donc il suffit de combiner les bananes écrasées et le beurre, y incorporer le sucre, puis les oeufs, la vanille, la levure et le sel. Terminer en incorporant la farine. Verser dans un moule carré ou un moule à cake.
Faire cuire pendant 45 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
03 juillet 2009
La coupe menstruelle
Je viens d'avoir une discussion improvisée avec une voisine... Mais cette discussion m'a ouvert les yeux sur plusieurs choses:
- les femmes font confiance à leur gyneco, et ne pose pas plus de question qu'elles ne sont prêtes
à entendre la réponse. - les femmes ne se connaissent pas vraiment et ne comprennent pas l'impact des hormones (pillule, Sterilet avec hormones ou traitement aux Hormones de remplacement pour la ménopause HRT...) sur leur corps
- Les femmes n'aiment pas leurs règles et cherchent toujours à en réduire l'impact sur leur vie quotidienne.
Tout commence avec la traditionelle visite chez le gyneco pour toute femme. Quel moyen de contraception choisir et pour quelle femme? Nous sommes toutes différentes et de nombreuses solutions sont disponibles. Cette maman avait choisi le sterilet de cuivre et en était très contente mais les règles étaient un peu longues (plus de 4 jours) donc après discussion avec son gyneco, elle change pour le stérilet avec hormones... et fait confiance à son gyneco qui lui assure qu'il n'y a aucune effet secondaire indésirable!
Sauf que les hormones dispensées sont des hormones de syntèse et donc pas naturelles du tout. Les règles ne sont pas les règles normales que le corps déclenche une fois que l'oeuf non fécondé se dégrade. Et des liens avec le cancer du sein sont établis. Depuis les critiques nombreuses de HRT, l'incidence du cancer du sein a fortement diminué!!!
En fait ce qui gène cette femme c'est surtout les règles et leurs inconvénients sur la vie de tous les jours. J'ai moi aussi ressenti cette gène (surtout l'été) des odeurs désagréables d'une serviette pleine de sang. Je n'ai jamais supporté les tampons. Mais j'ai depuis 4 années adopté une solution parfaite et pratique: la coupe menstruelle. 
Différentes solutions existent mais j'avais acheté la Diva's Cup (disponible par correspondance ou dans les magasins Satoriz). Elle m'a couté environ 30 euros et je n'ai plus acheté de serviette hygiénique depuis! Donc économique comme solution. Et écologique puisqu'on réduit les déchets!
La coupe menstruelle vient se mettre à la sortie du col du vagin et receuille le sang. On recommande 12 heures, mais je pose la mienne le matin dans la douche et la retire le matin suivant sous la douche. Mon flot menstruel moyennement important me le permet. Bon évidemment il faut quelques coups d'essai pour la mise en place mais aujourd'hui j'ai trouvé ma méthode de mise en place et n'y pense plus. Une vraie solution de facilité pour oublier ses règles et aller à la piscine ou pratiquer n'importe quel sport!
Lisez tous les avis et informations sur la coupe menstruelle:
- Technique de pliage
- La coupe mentruelle expliquée par Kalawangue
- Ma meilleure amis la coupe menstruelle
- Historique de la coupe menstruelle
- comparatif visuel
- Avis de Crikivi
Et pour finir un texte sur l'acceptation de la femme de sa féminitude que j'apprécie particulièrement et qui me renforce dans mes choix de naturel dans ma vie en général. La vie est une suite de périodes toutes aussi riches les unes que les autres, une question de perspective, de mental.
