Gateau roulé

1. Préchauffez le four à 180°C. 
2. Séparez les 4 à 6 jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les 4 à 6 jaunes d'oeufs, 100g de sucre et 3 cs d'eau. 
3. Ajoutez petit à petit 100gr de farine et 11gr de levure.
4. Montez les 4 blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. 
5. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez-la sur une épaisseur de 1 cm. Enfournez 15 minutes. 
6. Mettez sur une serviette et laisser refroidir.
7. Fourrez avec de la confiture ou de la crème de chocolat avec du mascarpone.
8. Faites prendre au frigo et degustez