Je me suis reconciliée avec les confitures

J'ai lu de nombreuses recettes de confitures et j'en ai retenu une très simple:

• Cuire entre 750g et 1kg de fruits avec 150g de sucre blond non raffiné
• Laisser cuire pendant 20 minutes
• Ajouter 2g d'agar agar et laisser frémir pendant 3 minutes (2g suffisent largement)
• Mettre en bocaux stérilisés (5 minutes dans l'eau bouillante)
• Retourner sur un torchon

Et voila j'ai déja fait des abricots du valais avec succès, et maintenant des nectarines avec 1/2 mangue et de la vanille en poudre.

Une nouvelle variante inspirée de la recette de Cléa  et de Mercotte (grace à Anne!) avec des abricots et des brins de romarin. Pour infuser le romarin, j'ai amené les abricots, le sucre et les brins de romarin à ébullition, puis mis de coté jusqu'au matin suivant. J'ai enlevé les brins de romarin, remonté à ébullition pour 4 minutes, puis l'agar-agar 2 minutes.

Comments

[Cécile]

Ah oui, vive les confitures !

[Papilles&Pupille]

Il faut faire juste attention à la conservation. Cela ne se garde pas très longtemps. JE ne sais plus exactement mais je dirai moins de 6 mois. Je le dis juste au cas où tu ne le saches pas. Tu devrais retrouver l'info chez Clea ou Mercotte. Bises

[brigitte]

coucou ça fait longtemps que je ne t'ai pas lu !

avec si peu de sucre la conservation va être bonne ?? tu me diras

bonne soirée

[Mlle Pigut]

Ben oui les confitures c'est facile et délicieux (et bien pratique pour "garder" des fruits pour plus tard)! Tes recettes me font bien envie!