Rillettes de sardines

Les sardines, j'aime et c'est bon de manger des petits poissons pour les bons gras. Alors de temps en temps, j'aime faire une recette particulière.

Dans un petit bol, mélanger:

• 3 sardines (1 boite de sardines à l'huile)
• 4 cc d'huile de la boite
• 2cs de hummus
• 1cc ou 1cs de sauce au piment suivant vos préférences

Vous pouvez ajouter des oignons rouges et des cornichons coupés en petits dés, des câpres, un peu de moutarde... mais pas trop pour que les sardines dominent bien ce plat.

Faire une belle omelette baveuse avec 4 oeufs (un peu de levure maltée, de la sauce soja) dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Un délice.