Salade mêlée à la coriandre

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En été je me concentre sur les salades pour le déjeuner. Chaque jour ou tous les deux jours, je fais cuire une tasse de légumineuses ou de riz. Je peux ainsi combiner des légumeuses et des légumes pour une salade rassasiante.

Aujourd'hui j'ai combiné:

• 2 carrottes rapées
• 1/2 concombre tranché
• 1/2 botte de coriandre coupée au couteau  (
• 1/2 tasse de lentilles vertes cuites 5mn à l'Instant Pot
• Sauce salade avec jus de citron-gingembre, huile d'olive, sauce soja, poivre, piment, sel+poudre d'ail+levure maltée

Un régal et j'ai tout mangé. J'ai fini le repas par un pain aux raisins rassis dans du café très dilué, avec une barre pralinée Caillers.