Menu du jour: choux-fleurs-millet et chocolat

Aujourd'hui je me suis imprimée deux recettes et j'ai composé le menu avec de la découverte pure:

• toast de coeur de saumon fumé (il faut un classique pour attirer Grande Pucette et avec la moutarde spéciale Gravlax de Ikéa, ça ne rate jamais)
• Gratin de choux fleurs et millet de Anne de BlogBio
• Truffe géante de Lalie par Marmiton (en fait une autre Anne) (ouf je m'y suis prise à 10h pour le repas de midi, parfait)

Tiens ce sont de recettes d'Anne préparées par UNE Anne!!!

Bon ça devrait fonctionner avec les Pucettes qui aiment les légumes, quand au dessert, je compte sur mon mari et Petite Pucette, on verra avec Grande Pucette qui est dans sa période "je n'aime pas le chocolat"!

Alors pour les choux-fleurs, c'était très bon pour moi, mais j'ai un peu abusé de la levure, et le reste de la famille n'est pas habituée.  Je recommencerai en réduisant la quantité de levure.  Je crois que ce gratin de millet sera parfait en remplacant les choux-fleurs par des courgettes ou de la courge. Le millet est bon et la sauce tomate rend le tout bien moelleux.

Par contre la truffe géante a été appréciée.  Et je l'ai réchauffée au micro-ondes quelques secondes, et servie avec un peu de glace vanille ou de crème liquide au lait cru.  Et tout le monde a dégusté.  Par contre j'ai eu un doute lors de la cuisson, qui a peut-être duré plus de 6 minutes à 250oC: le beurre est ressorti et a surnagé... Je l'ai réparti sur la pâte avant de faire refroidir 2 heures au frigo et c'était bon.

Une idée sur ce qui a provoqué ceci? la mousse c'est du beurre moussant qui affleure le gateau au sortir du four. (pas très santé ça par contre...)

Comments

[Gerdel]

Cela me semble bien bon... Et puis, c'est incroyable comme les Anne sont populaires ici!

Je suis pas originale... mais je suis moi aussi une Anne... mais de Québec.

[Lali]

Je reste perplexe devant le beurre qui mousse!! Mais à priori, tout le monde a quand même aimé! Pour la cuisson, quand les bords de la truffe commencent à craqueler et à se "boursoufler"un peu, c'est bon!!

[Anne de Blogbio]

Nos parents n'ont pas fait dans l'original, mais ils ont choisi un joli prénom !
Désolée que tes Pucettes n'aient pas aimé le chou fleur au millet. C'est vrai que c'est un peu spécial . Mes enfants aiment bien le millet et le chou-fleur (en général), alors ils ne sont pas dépaysés... s'il n'y a pas trop de levure.
Tu peux la remplacer par de la chapelure ou du fromage rapé bien sûr.

[Papilles&Pupille]

Et encore une autre Anne qui te dit : très belles photos

:)