Gratin d'épinards, féta et riz

• 1,5 tasse de riz
• 1 kg d’épinards (congelés avec les feuilles préservées - ici Bonduelle)
• 1 oignon (ou plusieurs)
• 150g de féta (1 paquet)
• 1 bouquet d’aneth (ou aneth séchée) avec du persil si on aime
• 3 œufs
• Poivre
• 1cs d'huile d'olive (facultatif)

Faire cuire 1,5 tasse de riz thai. Pas besoin de le laisser gonfler.

Mélanger les épinards décongelés et le jus, les 3 oeufs, la feta, de l'aneth séchée, du poivre, du chili.

Mettre l'huile puis le riz au fond du plat, puis étendre le mélange épinards, un peu de parmesan dessus et 20 minutes au four.