Eventail d'aubergines

La recette est savoureuse et légère frâce à la cuisson à la vapeur puis à la poêle.

• Epluchez les aubergines sans enlever la base
• Couper chaque aubergine en lanières (en laissant la base), puis en deux par le milieu
• Cuire les demi aubergines dans le panier à la vapeur 10 minutes jusqu'à tendre
• Les passer dans la panure (avec des épices) (bien appuyer), puis dans un mélange de 1 oeuf par aubergine plus un (avec un peu de moutarde).
• Cuire les aubergines une par une dans une poêle chaude avec de l'huile ou juste un peu de beurre.

On peut accompagner d'une sauce de fromage blanc à l'ail et aneth, poivre et piment.

Ca semble être une recette turque.