25 mars 2021
Curry d'aubergines aux épices
Première phase de la recette avec l'actifry:
- Couper 3 aubergines en dés avec la peau.
- Mettre dans l'actifry avec de l'huile d'olive et des épices (ou du tamari)
- Laisser rotir pendant 15 minutes
- A mi cuisson mettre quelques champignons
Deuxième phase de la recette, le curry:
- Mettre l'oignon et des épices (suivant l'inspiration) dans une casserole et laisser blanchir
- Ajouter les aubergines et champignons rôtis
- Mettre 2 à 4dl de lait de coco (suivant envie)
- Laisser mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes
- Ajouter des épinards en laissant refroidir sur la plaque éteinte
Servir sur du riz ou avec des falafels. Peut se congeler facilement.
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