Cuisiner en petites quantités

Cuisiner pour une seule personne est vraiment facile, et je me fais plaisir en cuisine. Et pour les courses aussi!

J'ai acheté un poêle Tefal en inox de 20cm, après avoir testé la plus grande. C'est vraiment parfait pour cuisiner, aussi bien pour mijoter que pour saisir. Pour ma part qui ne cuisine pratiquement que des légumes, je suis impressionnée par sa versatilité. Je n'ai pas encore fait attacher quoi que ce soit. En fait j'y fais plus attention et j'ai tendance à cuire plus doucement. (photos dans le post précédent).

En effet 1/3 tasse de lentilles vertes trempées une nuit cuisent en 15mn sur une paque chaude (6/9). J'éteins la plaque à 15mn et laisse finir la cuisson aussi longtemps que je peux.

Ou alors les curry thaï simples de ces derniers jours. Je cuis par exemple l'équivalent d'une demi courge butternut et ça me dure deux jours. Et la poêle de 20cm me permet de faire réchauffer les restes avec quelques cuillères à soupe d'eau.

Pour le riz, c'est toujours dans l'Instant Pot mais je raffine mes recettes puisque je ne cuis pas plus d'une tasse de riz à la fois, voir moins puisque je fais des essais avec 1/2 tasse avec succès. En ce moment c'est du riz basmati à rincer, cuit avec 1/2 cc de curcuma et un peu de soupe claire de Rapunzel, puis un peu de beurre au repos. Je réchauffe dans mes contenants de verre à la vapeur douce du vitaliseur.

La vaisselle est tellement plus rapide, et la poêle d'inox se nettoie vraiment bien. J'avais réchauffé un peu de riz trop fort et quelques résidus avaient attaché. Je l'ai laissé tremper une demi-heure et tout est parti facilement.

Pour l'instant c'est en patisserie que je continue à faire des gateaux pour 4 personnes!

En effet ça me permet de n'allumer le four qu'une fois de temps en temps. Et j'en profite pour faire cuire en même temps mes simili scones (farine+buttermilk+sel+1cs sucre) sur une plaque de silicone. Je les congèle et quand une petite faim me prend, je les glisse dans le grille-pain, c'est prêt en 4 minutes. Je fais d'ailleurs la même chose avec les pancakes sans être déçue. Le grille-pain a retrouvé sa place sur le comptoir de la cuisine! Et je n'achète plus de pain toast (emballé en plastique et contenant pleins d'additifs non nécessaires!).

Par contre pour les pancakes, j'utilise ma dernière poêle anti-adhésive... mais je devrai prendre confiance et essayer avec ma poêle inox.