Graines germées: l'alfafa ou luzerne

On m'a souvent répété que l'alfafa est la graine la plus facile à germer, je constate que c'est surtout la graine germée dont le gout est le plus simple. Pas de piquant, ni d'amertume. C'est vrai. La graine ressemble beaucoup à la graine germée de fenugrec.

Il est facile d'ajouter deux grosses poignées d'alfafa germé dans le smoothie vert du petit-déjeuner, sans véritable impact sur le gout.  Rien n'empêche de faire une salade de graines germées d'alfafa avec un peu de mayonnaise (avocat mixé avec un peu de lait d'amande et l'épice de votre choix).

Faire tremper 12 heures et rincer
Faire germer 3 jours pour obtenir une bonne récolte