Gateau léger au beurre et cannelle

17 mai 2008

Ce gateau a été choisi par Grande Pucette qui cherchait un gateau à la cannelle. Comme la recette semble américaine, j'applique le principe de précaution en diminuant le sucre par 2. Et mon mari trouvera quand même que c'est encore très sucré... Le mot léger ne s'applique qu'à la consistance du gateau, car c'est une bombe calorique, délicieuse et originale. Dégustez-le légèrement tiède.

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Préchauffer votre four à 175oC.
Mélanger 135g de beurre, 135g de sucre 1cc de cannelle et 1 cc de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter 3 oeufs un après l'autre.
Mélanger 160ml de lait et 250g de farine+levure chimique petit à petit et à tour de rôle.
Mettre dans un moule rond 25cm pour 30 minutes au four à 175oC.

Préparer un sirop pour napper le gateau en chauffant légèrement 85g de beurre avec 50g de sucre, 1cc de vanille et 1cc de cannelle. Le sucre doit être dissous et liquide.

Démouler, faire des trous de fourchette bien profonds dans le gateau (par exemple avec une baguette) et napper avec le sirop de cannelle. Laisser refroidir 15 minutes et servir tiède. Attention au démoulage, malgré 10 minutes de repos dans le moule de silicone, ça a accroché sur les bords. La recette originale recommande un moule bundt (moule haut rond avec un trou au milieu).

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