Ananas chaud de Claire Emma

Ouah cette recette est trop bonne.  Moi qui ne cuit pratiquement jamais les fruits à la poêle et encore moins les ananas frais.  Mais il n'y avait pas de dessert pour ce midi, et quelqu'un avait besoin d'une petite douceur pour clore le repas, alors ni une ni deux, voilà l'ananas poêlé à l'estragon de Claire Emma, en fait je l'apellerai bien ananas flambé, et la maison est pleine des arômes de cette composition aussi délicieuse qu'innatendue.

• un fond d'eau dans une poêle
• 2cs de sucre complet
• 1cs d'estragon (je n'avais que de l'estragon séché, alors je l'ai mis au début de la cuisson)
• 3 petites tranches d'ananas coupées en petits morceaux égaux (pour une cuisson homogène)
• de l'amaretto ou du rhum pour flamber (en fin de cuisson)
• de la glace vanille ou de la crème liquide

Faire chauffer la poêle avec l'eau et le sucre, ajouter l'estragon, puis les morceaux d'ananas.
Les tourner dans la sauce. 
Après une ou deux minutes de cuisson, flamber avec de l'amaretto ou du rhum (j'ai préféré l'amaretto).
Servir tout de suite sur une boule de glace vanille ou avec de la crème liquide.

Tout le monde a léché son bol jusqu'à la dernière goutte. Le sucre complet donne un gout de plus qui s'accorde magnifiquement avec l'alcool flambé. Cette recette devrait s'accorder avec de la mangue aussi, j'essaierai bientôt.

PS: J'ai essayé avec une mangue plus que mûre mais j'ai oublié l'estragon.  Flambé avec de l'amaretto, avec une boule de glace, c'était succulent.

Une autre version d'ananas poelé au gingembre chez Péchés mignons.

Comments

[PUITEPPE TROLL]

j'ai fait cette recette hier soir miam, miam (avec une demi-gousse de vanille)

[MlleGudule-Anne]

ça a l'air délicieux, a essayer ! le mélange herbe-fruit pas bête du tout, il faut aussi essayer en poivrant legerement pour relever le gout de l'ananas.

a+

[brigitte]

euh ! c'est quoi le sucre complet ???
l'estragon, j'aime pas trop mais peut être qu'avec l'ananas le gout change, je testerai

[Marcîa]

J'ai justement un ananas et une mangue qui commencent à tirer la tronche dans la corbeille à fruits !!!!! ;-)

[colette]

Waouh ,,,qu'elle odeur ..Je veux bien gouter.