Muffins légers de Scherneel

15 avril 2006

Tout a commencé avec la recette de cake aux lardons sur Tuyau de Poêle. Recherchant une recette facile à manger pour mon mari au lit avec une méchante sciatique, je les ai réalisé et non seulement s'est-il régalé vendredi, mais nous aussi. Alors samedi, après le marché, un besoin de douceur se fait sentir, et je refais la version sucrée aux framboises de la même recette (n'oubliez pas de consulter les calories de cette recette, ca finira de vous convaincre que c'est une recette à retenir). Et surprise Scherneel a également fait la version sucrée aujourd'hui à la banane et au chocolat.

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Version sucrée aux framboises

Vous choisissez le muffin ou le chocolat?

Donc juste pour la postérité, je déclame 'la' recette de muffins légers. Pour une plaque de silicone de 6 muffins. On mélange l'un après l'autre les ingrédients suivants:

2 oeufs
1 yaourt (125g au moins de yaourt nature)
50g de sucre et une pointe de couteau de stevia (ou 50g de parmesan dans la version salée)
100g de farine avec levure et graines de tournesol et graines de lin

Voici la base pour la recette.

Version sucrée: aujourd'hui j'y ajoute 50g de framboises congelées. Scherneel y a mis une banane et 6 carrés de chocolat (10g de pralin ne pèse pas plus que quelques grammes de sucre).

Version salée: hier j'ai rajouté 75g de lardons passés à la poêle, mais j'imagine déjà des lamelles de saumon fumé, un peu de cumin ou quelques herbes fraiches.

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Version salée aux lardons

Enfourner 15 à 20 minutes suivant la taille de vos moules silicone à four chaud (180oC). Laisser refroidir avant de démouler (certaines framboises étaient descendues au fond et rendaient le démoulage difficile).

Donc une recette simple et sans beurre pour des muffins qui sont moelleux à souhait et tendres. Merci encore Scherneel pour cette recette légère.

PS: La prochaine recette planifiée est le cheesecake (j'ai trouvé du Philadelphia) mais je recule pour mieux sauter. Mais j'ai trouvé l'expérience de Scherneel sur Tuyau de Poêle, alors qu'est ce que j'attends de plus en ce samedi pluvieux?

Posté par texmex à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]