Mayonnaise inratable

24 décembre 2005

La mayonnaise est pour moi inratable, surtout si j'utilise mon robot mixeur pour les oignons.

Mettez une cuillère à soupe de moutarde forte, un jaune d'oeuf et 3 cs d'huile de tournesol pressée à froid.
Faire tourner pendant une ou 2 minutes.
Ajoutez les assaisonnements comme persil, thym et poivre, ou tomates à l'huile.

Il est possible que la consistance ne soit pas encore tout à fait celle de la mayonnaise. Ce n'est pas grave.

Ajoutez de l'huile, et refaites tourner. Après une ou deux minutes, votre mayonnaise est prête.

Et croyez moi cette mayonnaise est tellement meilleure pour vous que n'importe laquelle des mayonnaises que vous acheterez toute faites dans le commerce. Pas de graisses saturées ou hydrogénées là-dedans.

Version alternative non testée de Valérie Cupillard: Mayonnaise de lentilles du Puy (300g cuites avec des herbes avec 7.5cl d'huile d'olive, cumin, sel, poivre)

PS: Avec le blanc d'oeuf restant vous pouvez soit le congeler, soit en faire 8 petits financiers tout chaud.