Cake/muffins au chocolat

plébiscité par toute la famille et utilisé pour tous les anniversaires. 

• 4 (ou 5 petits) oeufs séparés
• 150 grammes de sucre roux
• 70 grammes de farine
• 60 grammes de cacao (j'utilise du Suchard en poudre)
• 2 pincées de levure
• 120 grammes de beurre mou
• 120 grammes de crème fraîche (un peu plus)
  

• Dans un saladier, cassez les jaunes d'oeufs et mettez les blancs de côté.
• Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Tamisez la farine, le cacao et la levure en poudre.
• Incorporez le tout au mélange oeuf/sucre.
• Ajoutez le beurre en pommade, la crème fraîche et mélangez délicatement.
• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent.
• Versez dans un moule à cake rectangulaire préalablement beurré et fariné (ou des moules à muffins en silicone).
• Faites cuire pendant 45 minutes à 160oC (thermostat 5). (moins si vous avez utilisé des moules à muffins)