31 décembre 2008
Qu'est ce que le tofu? Bon ou pas?
Comment est fait le tofu?
C'est fait à base de soja, le soja est une plante grimpante, proche du haricot, qui produit des graines oléagineuses. Ces graines sont surtout utilisées pour produire de l'huile de soja.
On trempe les graines de soja dans l'eau pendant une nuit. Ensuite, on l'écrase et
on y ajoute de l'eau et on filtre. On obtient alors un lait de soja (ou jus de soja), le même que celui qui s'achète au supermarché. Il faut le faire chauffer sans bouillir, y ajouter du nigari (ou chlorure de magnésium) hors feu, puis... [Lire la suite]
18 décembre 2008
Mix Tomates-tofu
Un plat tout simple qui a plu à Grande Pucette mais pas à Petite Pucette.
Faire revenir 1 ou 2 oignons coupés finementAjouter une boite de pulpe de tomates et quelques herbesRéduire pendant 5 minutesAjouter 100g de tofu fumé et 100g de petits poisCuire à feu doux pendant 5 minutes.
Servir sur du riz complet (vous pouvez facilement en cuire beaucoup d'avance pour toute votre semaine), ou même mieux un mélange riz complet et lentilles roses.
01 mai 2008
Lentilles rouges et tofu soyeux
Une sauce que j'ai vu sur de nombreux blogs ces derniers jours et que j'ai tenté avec bonheur.
Mélanger
100g de lentilles corail cuites 15 minutes avec 2 oignons et des herbes de Provence
50g de tofu soyeux
1cs de tahini
cumin ou tout autre épice que vous aimez (thym frais par exemple)
J'ai utilisé cette sauce pour présenter des tranchettes de saumon fumé sur des blinis (pâte à pancake en fait). Comme ça j'avais un apéritif copieux sans crème et avec les protèines des lentilles. On peut surement remplacer le tofu... [Lire la suite]
06 février 2008
Mousse au chocolat au tofu
La mousse au chocolat à la maison c'est normalement 100g de chocolat noir avec 3 jaunes d'oeufs, et ensuite 3 blancs d'oeufs montés en neige, le résultat reposant au frigo un minimum de 6 heures. Une mousse très simple et appréciée par tous.
Mais voilà! Cléa nous a sorti une version avec chocolat et tofu soyeux. Je me méfie toujours du soja mais de temps en temps pourquoi pas? J'en ai trouvé à la Vie Claire de Thoiry et c'est une découverte pour moi. Le tofu soyeux est le tofuq ui se découpe en petits cubes pour l'inclure dans les... [Lire la suite]