La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

14 décembre 2008

Toujours avoir des légumineuses à disposition

Jusqu'à maintenant j'achetais la majorité de mes légumineuses (surtout les pois-chiches et les haricots) en conserve, trop facile d'ouvrir une boite et de faire son hummus. Mais comme je ne pense jamais à mes boites de conserve, je ne mange pas assez de légumineuses, et faire cuire des pois-chiches 30 minutes avant d'aller à l'école je préfère plutôt le riz complet en 20 minutes. Ma nouvelle méthode consiste à prendre ma plus grande casserolle, y jeter 1kg de légumineuses lavées, par exemple des pois-chiches, les couvrir du... [Lire la suite]
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18 août 2008

Pois-chiches germés cuits à la vapeur

Depuis que je fais des pois-chiches germés régulièrement, mais que le gout cru n'est pas encore accepté, je cuisine le pois-chiches comme des pâtes à la maison. En effet rien de plus simple que de les accomoder avec une sauce pour les pâtes (qui d'autre part servira pour le reste de la famille). Merci à Mamapasta et à MarieFlo de m'avoir indiqué l'astuce de cuire les pois-chiches germés à la vapeur. Donc je cuis les pois-chiches 10 minutes à la vapeur sur feu doux, et je les laisse 5 minutes de plus au repos dans la... [Lire la suite]
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17 août 2008

Flan de légumes aux liserons d'eau

Aujourd'hui un déjeuner tout vert: des lasagnes de courgettes avec parmesan et ricotta, et en entrée une simple salade verte avec un flan de légumes, inspiré par cette recette toute simple chez Blogbio. Je n'ai fait que changer les légumes utilisés: au lieu des courgettes rapées, j'ai utilisé des pois-chiches germées et cuits à la vapeur 10 minutes, et des liserons d'eau (trouvés sur le marché de Ferney-Voltaire). Les liserons d'eau dont j'utilise les feuilles pour les smoothies verts du matin. Prendre un plat à cake, et le... [Lire la suite]
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14 août 2008

Fallafels à la poêle

Ce soir je reste dans les pois-chiches mais cuits cette fois-ci. Les fallafels sont normalement faconnés comme de petites boules, qui sont passées dans la friture. Mais je n'ai jamais fait de friture à la maison et ça ne devrait pas commencer de sitôt... :-) Alors je les ai façonné comme des hamburgers et c'était vraiment très bon. Très moelleux et plein de protéines. Servis avec de la salade de carotte et de courgette. 500g de pois-chiches cuits 1 courgette crue coupée en petits morceaux avec la peau 4 gousses d'ail... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Graines germées: Pois chiches - Raw Hummus

Les pois-chiches sont eux aussi très facile à faire germer. Il suffit de les faire tremper pendant une nuit dans de l'eau claire, puis les mettre dans un germoir pour 3 jours. Si laissé plus longtemps à germer, les pois-chiches ont tendance à se dégrader, une couleur violette apparait. Attention il faut vraiment laver les pois chiches une ou deux fois par jour car sinon une forte odeur se dégage, un sorte de gel vraiment nauséabond se développe autour des grains. Une odeur qui attire les mouches des fruits! Il semble que les... [Lire la suite]
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29 janvier 2006

Hoummous - Hummus

Je m'apercois que je n ai pas encore publié de recette de hoummous (hummus) mais c'est une recette que nous faisons souvent, oui c'est un recette que même mon mari sait faire et apprécie.  On a finalement appris à le faire avec le robot ménager pour broyer en mettant suffisament d eau pour obtenir un mélange homogène. Comme en général c'est un soir où je n'ai pas envie de cuisiner, il ouvre une boite de pois chiches. Il est bien sûr recommandé de faire tremper ses pois chiches une douzaine d'heures avant de les... [Lire la suite]
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