La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

29 février 2008

Kombucha: enfin le succès en moins d'une semaine

Voilà je me régale enfin avec ma kombucha, deux litres de boisson pétillante sont prêts. Cette fois la boisson est déjà bonne après 5 jours, et je ne vais pas dire non car je n'en avais pas eu assez la dernière fois. Les filles adorent le coté boisson gazeuse et le gout leur plait. Mon mari est quand à lui résistant, étant donné qu'il voit le liquide rester une semaine sur le comptoir de la cuisine, et ça n'est vraiment pas 'clean' :-) Tant mieux parce que sinon je n'arriverai pas à assurer avec ma production artisanale. Il va falloir... [Lire la suite]
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28 février 2008

Kombucha après 6 jours (et au final)

Voici ma mère de kombucha après 6 jours de repos dans du thé vert et du sucre. Elle semble se régénérer et s'étendre. La couleur est plus claire, même si on distingue la souche initiale au milieu. Pour comparaison voici la même chose lors de son premier jour chez moi. Des dépots blancs se sont formés sur les parois de mon broc. Normalement la mère devrait s'étendre sur toute la surface de la boisson. Alors peut-être est-ce le champignon qui s'agrandit de façon significative pour couvrir toute la surface de la... [Lire la suite]
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23 février 2008

Kombucha le champignon de longue vie

Qu'est ce que c'est que ce machin qui trempe dans un mélange de thé vert (1 litre) et de sucre complet (à peu près 50g de sucre complet rapadura)? Une souche de Kombucha! C'est un champignon, une combinaison de levures et de bactéries qui sont nourries par une solution de thé et de sucre. En résulte au bout d'une petite quinzaine de jours une boisson fermentée qui est composée "de très précieuse substances: de l’acide glucoronique, de l’acide gluconique, de l’acide lactique, des vitamines, des acides aminés, des... [Lire la suite]
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