Extrait de cet article du Dr Mercola à propos des travaux du Dr Kevin Boyd. Je trouve la formulation très claire et simple à comprendre. Cela corrobore mon expérience personnelle avec les différentes formes de sucre.

"Weight Gain and Cavities Have the Identical Root Cause

As Dr. Boyd explains, the foods that cause weight gain are the same foods that cause tooth decay—primarily simple carbohydrates. This realization led him to investigate ultimate causes versus approximate causes, meaning the evolutionary significance of diet and tooth decay. He’s now pursuing a Ph.D. in anthropology and evolutionary medicine, looking at historical patterns of Westernization of the food supply and how it impacted internal- and oral disease.

“To suggest that this epidemic of tooth decay is because of poor brushing is not sound from an evolutionary perspective,” he says. “It’s not evidence-based. It’s important to brush. But plaque – the stuff that forms on the teeth after you eat – from food residue is not intrinsically acid-producing. It doesn’t produce gum disease. It doesn’t produce tooth decay unless it becomes activated.”

What activates it are simple carbohydrates – starches and sugars – that are not conjugated to its native fiber. All sugars in nature, such as the fructose in fruits, are conjugated to fiber, which actually provides mechanical cleansing of teeth.

“I think brushing is important, but not activating plaque with simple sugars is more important,” he says.

Introducing alkalinity in the form of baking soda can also help decrease the acid level in your mouth at the tooth- and gum surface, which can help prevent plaque formation. I can personally attest to the effectiveness of brushing and flossing with baking soda.

This is something I learned from Dr. Tim Rainey, who is a pioneer in biological dentistry. Despite eating healthy for well over a decade I was still having problems with persistent plaque formation.

I noticed a significant change after introducing fermented vegetables (which provide me with tens of trillions of beneficial bacteria or probiotics each day) but what really made the difference was adding baking soda irrigation to my daily regimen. I follow this with coconut oil pulling as it puts a protective coat back on the teeth that the baking soda irrigation tends to remove."

Traduction simplifiée:

Ce qui cause la prise de poids et les caries est la même nourriture: les sucres simples.

"Ca n'a rien à voir avec se brosser les dents ou pas, la plaque qui se pose sur les dents n'est pas acide. Ca ne génère pas de maladies des gencives, ou de caries, à moins que ça ne soit activé" (Dr Boyd)

Ce qui cause l'activation, ce sont les sucres simples - féculents et sucres - qui ne sont pas combinés à leurs fibres naturelles. Tous les sucres dans la nature, comme le fructose des fruits, sont combinés avec leurs fibres, ce qui procure donc un méchanisme naturel de nettoyage des dents.

"Se brosser les dents est important mais ne pas activer la plaque avec des sucres simples est enore plus important." (Dr Boyd)

Introduire de l'alcalinité sous la forme de "baking soda." peut aussi aider à diminuer le niveau d'acidité dans votre bouche, au niveau des dents et des gencives, ce qui aide à la prévention de la formation de la plaque.

J'ai noté un changement important depuis l'introduction des légumes fermentés (qui met à disposition des tonnes de bactéries bénéfiques ou probiotiques chaque jour) mais c'est l'irrigation au baking soda qui a fait la vrai différence. Je poursuis avec une scéance de coconut oil pulling pour remettre une couche de protection sur les dents, couche que le baking soda enlève un peu.

Prendre du poids et avoir des caries, même ennemi: les sucres simples.

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