Il faut impérativement choisir des huiles pressées à froid et faire en sorte que ces huiles ne soient pas exposées à une source de chaleur excessive. A stocker au frigo une fois entamées.

L'huile de bourrache et l'huile d'onagre sont aussi considérées comme des huiles cosmétiques et souvent vendues sous forme de géllules. Attention au prix d'un tel produit, il est toujours préférable d'acheter ces huiles rares sous forme de bouteilles. Le conditionnement en bouteille est garanti pur, alors que les géllules sont peut-être stockées dans des conditions non-optimales (par rapport à la température en particulier).

J'ai commencé récemment a prendre ces deux huiles à raison d'une cuillère à soupe de chaque dans le smoothie vert matinal. J'ai acheté sur le site www.aromazone.com et j'ai eu le plaisir de ne pas payer les frais de port. Vraiment un site super et simple à utiliser avec des produits purs et de base. J'ai pu trouver et essayer d'autres huiles, que je ne trouvais pas en magasins bio. Par exemple l'huile d'avocat que j'avais entendu vanter sur un blog. La livraison est suivie et il faut veiller à être là lors de la livraison par le facteur pour éviter un stockage prolongé dans votre boite aux lettres (au soleil en été).

Donc comme les huiles sont différentes l'une de l'autre et amènent différentes propriétés, il faut soit les combiner comme l'huile de colza(60%)-olive(40%) ou colza(50%)-olive(30%)-noix(20%), ou les alterner comme l'huile de lin un mois puis l'huile de bourrache-onagre le mois suivant.

Lisez l'article sur les huiles de PasseportSanté.

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Extrait d'article sur les huiles alimentaires trouvé sur guerir.fr (à suivre si vous le pouvez):

"L'huile contient différentes substances :

les lipides (plus de 99%) : toutes les huiles contiennent la même quantité de lipides ;
les acides gras saturés ;
les acides gras trans ;
les acides gras mono-insaturés ;
les acides gras poly-insaturés : tels que les Oméga-3 (acide alpha linolénique) et les Oméga-6 (acide linoléique) ;
la Vitamine E ou tocophérol ; la Vitamine K ; le Béta carotène ; la Phosphatidylsérine ; les Phytostérols.

Important à savoir :

La température d'ébullition de l'huile est de 180°C. Le point de fumage du beurre est de 130°C.

Les huiles de noix, colza, soja, germe de blé et sésame possèdent des températures critiques faibles, entre 140 et 150°C, c'est pourquoi il est conseillé de les utiliser uniquement pour l'assaisonnement des salades et plats.

Quelle huile choisir?

Les huiles d'olive, de tournesol, de palme et d'arachide possèdent une température critique plus élevée, toutes supérieures à 200°C, et peuvent donc être aussi bien utilisées comme huile de cuisson que comme assaisonnement.

Les huiles de colza et de lin possèdent les ratios Oméga-3/Oméga-6 les plus équilibrés des huiles alimentaires. Elles sont très riches en Oméga-3 mais leurs utilisations se limitent à l'assaisonnement des salades ou autres plats.

Les huiles de noix, soja et germe de blé ont un ratio Oméga-3/Oméga-6 équilibré et sont riches en Oméga-3. Ces huiles servent à l'assaisonnement des salades et autres plats.

L'huile d'olive quant à elle, est conseillée aussi bien pour l'assaisonnement des plats que pour la cuisson. Elle possède très peu d'Oméga-6, ce qui lui permet d'obtenir un ratio Oméga-3/Oméga-6 équilibré.

Il est important de connaître le point de fumage de chaque type d'huile autrement dit la température critique au-dessus de laquelle il est dangereux et fortement déconseillé de faire chauffer l'huile. Si l'huile atteint le point de fumage, ses composants subissent des modifications et créent des composés toxiques. La température critique varie d'une huile à l'autre."

Huile d'onagre et huile de bourrache

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