La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

29 juin 2005

Guacamole

Je suis pour la simplicité et ce plat en fait partie. En plus pas de cuisson donc pas de risque de mauvaise réalisation à ce niveau. Ingrédients: 2 à 3 avocats bien mûrs 1 à 2 tomates épluchées (faire une croix à la base charnue et plonger 1mn dans l'eau bouillante, ça s'épluche tout seul) et coupées en dés cumin, paprika (evtl méllange d'épices mexicains) worcestshire sauce ail, 1/2 oignon emincé finement (encore mieux choisir un oignon rouge, plus doux) 1 ou 2 gouttes de Tabasco (si vous aimez épicé) ... [Lire la suite]
Posté par texmex à 09:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

28 juin 2005

Un browser sans souci: Firefox

D'après les statistiques d'accès de ce blog, je peux vous dire que vous surfez tous en prenant des risques inconsidérés, les risques que vous fais prendre Microsoft avec son Internet Explorer IE. Depuis quelques mois déjà j'ai abandonné IE pour utiliser Firefox. (browser gratuit mis au point par une organisation sans but lucratif).Les fonctionnalités sont les mêmes que celles de IE et l'utilisation est instinctive et aisée. Un truc génial: ça bloque tous les popups désagréables. La taille de ce petit bijou n'est que de 4.7MB donc... [Lire la suite]
Posté par texmex à 14:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
28 juin 2005

Stevia (extrait de plante à haut pouvoir sucrant)

Je cherche depuis longtemps à diminuer ma consommation de sucre.  Bien sûr j'ai utilisé l'aspartame (Nutrasweet), mais depuis que j'ai lu de nombreux sites montrant sa toxicité sur certaines personnes, je me suis tourné vers la saccharine, qui ne semble pas mieux. Le stevia par contre est une plante non toxique qui peut remplacer le sucre (150 à 400 fois le pouvoir du sucre). Sans calorie et bon goût Permet de maintenir normal le niveau de sucre dans le sang Maintient les fonctions pancréatiques et... [Lire la suite]
Posté par texmex à 09:35 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
28 juin 2005

Bricelet (suivant recette de ma maman de jour)

Mélanger 0.5 l lait + 350g farine + 1 c.s.beurre pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Puis incorporer 1 cc sel, 125g beurre, 350g sucre (on peut réduire cette quantité et remplacer par du stevia), 1 paquet de sucre vanillé arome de vanille (ou de l'essence de vanille), quelques gouttes d'essence d'amande amère, 1 oeuf 1dl de crème jusqu'à obtenir une consistance de crème onctueuse. On peut aromatiser avec du jus de citron et des zestes de citron, mais il ne faut pas que le gout... [Lire la suite]
Posté par texmex à 09:12 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
27 juin 2005

Tarte au potiron

Mesurer 400g de chair de courge  en purée grossière.Ajouter à la purée 50g de sucre roux, 50g de beurre, 100ml crème et 3 oeufs battus. Assaisonner de cannelle et de gingembre. Tapisser un moule à tarte avec une bonne pâte feuilletée au beurre (pour ne pas trouver de graisses hydrogénées), verser la préparation sur la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180oC pendant environ 30 à 40 min (suivant votre four).Se déguste avec un boule de glace vanille. PS Noel 2005: Alors Estérelle Payany dans "Potirons, courges... [Lire la suite]
Posté par texmex à 15:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
27 juin 2005

Cake/muffins au chocolat

plébiscité par toute la famille et utilisé pour tous les anniversaires.  4 (ou 5 petits) oeufs séparés 150 grammes de sucre roux 70 grammes de farine 60 grammes de cacao (j'utilise du Suchard en poudre) 2 pincées de levure 120 grammes de beurre mou 120 grammes de crème fraîche (un peu plus) Dans un saladier, cassez les jaunes d'oeufs et mettez les blancs de côté. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine, le cacao et la levure en poudre. ... [Lire la suite]
Posté par texmex à 14:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
27 juin 2005

Boulettes de viande

J'achète toujours de la viande hachée de bonne qualité pour faire des sauces bolognaises ou des lasagnes.Mais avec ce merveilleux soleil et les températures élevées des ces derniers jours, je n'avais pas envie de longues préparations, alors je me suis inspirée d'une recette d'un blog alentour pour faire la mienne. Je n'ai pas mis d'huile dans les boulettes pour ne pas avoir trop de gras cuit, mais rattrappez vous sur de la bonne huile préssée à froid dans la salade, c'est tellement mieux. Ingrédients: (pour 3 bons mangeurs au... [Lire la suite]
Posté par texmex à 13:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 juin 2005

Bonjour à tous

Bonjour à tous ceux qui ont envie de dialoguer sur cette espace de liberté. Je suis toute excitée à l'idée de créer mon propre blog.  Après avoir fait depuis plus de 5 années un site sur mes deux filles, avoir lu tous les blogs de cuisine disponibles et en être devenu accro, je ne puis résister plus longtemps à créer mon propre blog. Pour l'instant je customize l'apparence et vais donc changer constamment jusqu'à trouver les couleurs et les dimensions qui me conviennent. Des recettes de cuisine, ou plutot... [Lire la suite]
Posté par texmex à 20:38 - Commentaires [4] - Permalien [#]

 
Related Posts with Thumbnails