La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

03 février 2006

Mon premier tajine à la cocotte minute

Nous sommes de grands amateurs de cuisine indienne et nous adorons les plats comme l'agneau sagwala (aux épinards) ou Aloo gosh ou le buttered chicken. En fait ce sont tous des plats de viande en sauce, et je suis incapable de cuire la viande correctement.  Je trouve toujours le moyen que ca soit trop cuit et sec (en particulier les blancs de poulet) ou alors cuit correctement (autruche ou boeuf) mais sans sauce.  Alors après une cuisson réussie de ma dinde de Noel, je me suis dit que c'était le moment ou jamais, à 40 ans... [Lire la suite]
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02 février 2006

Endives au jambon

Rien de plus simple qu'un gratin d'endives à la maison: 6 grosses endives coupées en deux, cuites à la vapeur, étendues dans un plat à gratin.  200g de jambon coupé épais en morceaux, un peu de fromage rapé et au four 15 minutes pour gratiner.   Bon vous pouvez voir une petite différence sur le dernier plat à droite: j'ai ajouté quelques pâtes avec du jambon et un peu de crème au bout du plat à gratin.  Pour varier les plaisirs... Alors c'est facile et délicieux de manger des légumes!Bon il ne faut pas... [Lire la suite]
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01 février 2006

Crème anglaise ou custard

Recette tirée de MarmitonIngrédients: 4 jaunes d'oeuf 50g de sucre 5 dl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille 1 cs de maïzena Préparation: Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur. Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains dans le lait. Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait et... [Lire la suite]
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01 février 2006

Madeleines: quelle recette choisir?

Ca y est je suis montée à La Chaux de Fonds et j'ai trouvé un moule en silicone pour les madeleines par Menastyl.  Alors je l'essaie tout de suite, surtout que je n'ai pas fait de patisserie depuis longtemps. Deux recettes s'affrontent: celle de Manue avec les oeufs entiers (ou comme sur Marmiton). Battre 3 oeufs avec 125g de sucre (longtemps du style 3 minutes) Ajouter 125g de beurre fondu, puis 125gr de farine avec de la levure (par cuillère) Finalement ajouter le zeste d'un citron Cuire 4 minutes à... [Lire la suite]
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01 février 2006

Crème patissière

Ingrédients: 4 ou 5dl  de lait 1cc de pâte de vanille 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 40 g de farine Préparation : Mettre le lait à bouillir avec la vanille. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu et faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après... [Lire la suite]
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29 janvier 2006

Hoummous - Hummus

Je m'apercois que je n ai pas encore publié de recette de hoummous (hummus) mais c'est une recette que nous faisons souvent, oui c'est un recette que même mon mari sait faire et apprécie.  On a finalement appris à le faire avec le robot ménager pour broyer en mettant suffisament d eau pour obtenir un mélange homogène. Comme en général c'est un soir où je n'ai pas envie de cuisiner, il ouvre une boite de pois chiches. Il est bien sûr recommandé de faire tremper ses pois chiches une douzaine d'heures avant de les... [Lire la suite]
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29 janvier 2006

Galettes de légumes avec mousse rose de Cléa

Pour le diner de ce soir, je n'ai pas envie de cuisiner, mais j'aime ces petites galettes de légumes toutes simples.  Ce soir je décide pour carotte et pomme de terre.  Ca se fait très bien avec des courgettes aussi. Et les épices peuvent varier à l'infini mais j'adore le cumin! Tiens il manque un peu d'ail aussi. Une carotte et une pomme de terre sont rapées et mélangées avec un oeuf, de la crème liquide et 1 grosse cuillère à soupe de maizena, un peu de thym et de cumin. Prendre une grosse cuillère à soupe, en... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Les noix de lavage marchent pour la vaisselle

J'ai utilisé les noix de lavage dans le lave-vaisselle et ça fonctionne presque parfaitement.  Sur une vaisselle raisonnablement sale, tout ressort propre et net.  Sur le linge je continue mon utilisation. Simplement prendre le petit sac et y mettre 4 demi noix, puis le disposer dans le compartiment pour les services de table (fourchette-couteau) et faire votre machine comme normal.  J'ai du vinaigre blanc dans compartiment de rinçage mais je ne sais pas si c'est nécessaire ou pas. Je mets le même cycle que... [Lire la suite]
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28 janvier 2006

Poulet mijoté à la tomate

Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 grosse boite de tomates pelées et coupées huile d'olive Epices Ras El Hanout, cumin, thym 1 courgette coupée en petits morceaux 1 carotte coupée en petits morceaux Préparation: Faire revenir les cuisses de poulet dans la poêle jusqu'à coloration Ajoutez les tomates et faire chauffer Ajoutez les épices et les légumes et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux et à couvert. Hors cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive avant de servir. Nous avons dévoré... [Lire la suite]
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27 janvier 2006

Muffins carotte-pomme

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à muffins ou utiliser un moule en silicone. Mélanger 200g de farine 1cc de levure 2cc de cannelle 3g de stevia (ou 50g de sucre complet) 50g de noix de pécan pilées grossièrement 70g de raisins secs 110g de carotte rapée (1 carotte) Puis mélanger dans un autre bol: 1 pomme épluchée et rapée 3 gros oeufs 6 cs huile d'olive 1 cuillère à café d'extrait de vanille Mélanger les deux bols et ajoutez un peu de jus de pommes si le mélange... [Lire la suite]
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