La vie au jour le jour

7 septembre 2022

Dahl aux lentilles corail

Pour 4 portions généreuses. Cuire dans l'ordre: 1 oignon avec un peu d'huile pendant 5 minutes 2 gousses d'ail, gingembre, flocons de piment, 1cs de poudre de curry pendant 2 à 3 minutes 150gr de lentilles corail, 400gr de pulpe de tomates, 500ml d'eau...

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10 août 2022

Muhammara ou purée de poivrons rouges pour l'apéritif

Mettre dans le blender avec lame en S, dans l'ordre ci dessous: 3 poivrons rouges cuits et pelés 1/2 tasse de chapelure 1/2 tasse de noix 2 cs d'huile d'olive 1 gousse d'ail dénervée 1 cc de jus de citron poivre, cumin, sel, piment Manger sur des tranches...

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Tags: poivrons

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25 juillet 2022

Glace mangue-fraise sans turbine, sans crème, sans oeufs

On ne peut mettre au point une recette plus simple: 300gr de fraises congelées 300gr de mangues en morceaux congelées 3dl de noix de coco pour la cuisine (consistance de la crème liquide) Mettre dans un Vitamix jusqu'à ce que tous les morceaux soient...

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Tags: noix de coco, fraise, mangue

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25 juillet 2022

Feuilletés aux épinards

Prendre 1 pâte feuilletée au beurre et la détailler en 6 ronds égaux. Y répartir une farce de 100gr d'épinards cuits et réduits en petits morceaux 75gr de feta 40gr de fromage comme du rapé de cheddar Dorer avec un oeuf. Et hop au four chaud pendant 15...

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Tags: feta, épinards

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25 juillet 2022

Utiliser des PVT Protéines Végétales Texturées

Normalement il suffit de faire tremper les PVT dans de l'eau chaude pendant 20 minutes et de les utiliser. Mais franchement ici pas de succès jusqu'à présent. Et comme j'en ai encore dans mes placards, voici la nouvelle façon de faire. Il faut les assaisonner,...

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Tags: PVT

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16 juillet 2022

Premier essai de brioche

Mélanger dans l'ordre des ingrédients: 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 6 g de levure fraîche ou 100 g de levain) + 300 ml de lait tiède (ne jamais dépasser 35oC) 500 g de farine extrait de vanille + 1 œuf 60 g de beurre coupé en petits morceaux...

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Tags: brioche

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15 juillet 2022

Quiche aux poivrons et haricots rouges

Une couche de moutarde forte sur une pâte feuilletée au beurre, puis des haricots rouges cuits le jour précédent avec de la feta, et enfin des poivrons rouges en dés cuits avec quelques oignons. Un mélange de 3 oeufs, 3cs de levure malté, de la poudre...

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Tags: feta, pâte feuilletée, haricots rouge, poivrons

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15 juillet 2022

Lait de cajou

Les prix du lait végétal d'avoine augmente et j'ai examiné les machines pour faire du lait végétal à partir d'amande ou d'avoine. Je me suis aperçue qu'en fait ce n'est qu'un blendeur chauffant. J'ai donc essayé avec mon Vitamix en faisant tremper 40g...

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8 juillet 2022

Tofu scramble (oeufs brouillés vegan)

Pendant longtemps je n'ai pas mangé de produits à base de soja à cause de sa mauvaise réputation. Mais petit à petit je m'y remets. Par contre je cherche des recettes avec du goût. Et je viens d'en trouver une. drainer du tofu ferme (100gr par personne)...

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Tags: tofu, levure maltée

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6 juillet 2022

Salade mêlée à la coriandre

. . En été je me concentre sur les salades pour le déjeuner. Chaque jour ou tous les deux jours, je fais cuire une tasse de légumineuses ou de riz. Je peux ainsi combiner des légumeuses et des légumes pour une salade rassasiante. Aujourd'hui j'ai combiné:...

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Tags: lentilles, carotte, concombre, coriandre