La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

08 novembre 2008

Enchilladas

J'aurais pu faire une version végétarienne, mais il me restait de la dinde d'un filet de 1kg cuit au four et très moelleux. Etant donné qu'hier j'avais servi des tranches de dinde avec du maïs, il fallait trouver autre chose à faire aujourd'hui. Facile mais prend quand même une bonne demi-heure à assembler: 1 boite de haricots rouges 2 ou 3 patates douces coupées en dés et cuites à la vapeur 300g de dinde cuite et coupée en dés une dizaine de tortillas de mais 600g de sauce tomates bio épices mexicains fromage rapé (aujourd'hui... [Lire la suite]
Posté par texmex à 18:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 septembre 2008

Purée de haricots rouge à la mexicaine

J'adore les légumineuses mais les filles choisissent leur plat. Jusqu'à maintenant quand je faisais des haricots rouges, je devais finir le plat. Et bien j'ai enfin trouvé le plat qui leur plait: la même chose mais en purée.Etonnant mais ça marche. Une recette toute simple qui prend quelques minutes et qui leur ramène le sourire: Cuire un oignon à feu doux avec 1cs d'huile d'olive Ajouter une boite d'haricots rouges lavés et égouttés Ajouter 1cs de concentré de tomates, un peu d'eau (quelques cs), 1cs d'épices mexicains et... [Lire la suite]
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03 septembre 2005

Enchilladas

Alors hier en voulant manger des tortillas avec du guacamole, mon mari a ouvert un paquet de tortillas de maïs au lieu d'ouvrir les tortillas de blé.  Donc un paquet de tortillas de maïs était ouvert, sans preneur. Alors solution pour rassasier la famille ce soir: les enchilladas. On peut les faire avec du poulet, mais j'ai choisi de faire ce plat avec de la viande hachée depuis le départ, alors je choisis de la viande de qualité et tout le monde apprécie ce plat pour les journées plutot fraiches.Ingrédients à préparer:... [Lire la suite]
Posté par texmex à 13:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
29 juin 2005

Guacamole

Je suis pour la simplicité et ce plat en fait partie. En plus pas de cuisson donc pas de risque de mauvaise réalisation à ce niveau. Ingrédients: 2 à 3 avocats bien mûrs 1 à 2 tomates épluchées (faire une croix à la base charnue et plonger 1mn dans l'eau bouillante, ça s'épluche tout seul) et coupées en dés cumin, paprika (evtl méllange d'épices mexicains) worcestshire sauce ail, 1/2 oignon emincé finement (encore mieux choisir un oignon rouge, plus doux) 1 ou 2 gouttes de Tabasco (si vous aimez épicé) ... [Lire la suite]
Posté par texmex à 09:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

 
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