La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

28 novembre 2008

Sauce aux champignons

hampDepuis quelques temps je cherche les sauces à mettre sur les légumes. Une sauce onctueuse, végétarienne et sans trop de gras. En effet les filles mangent nettement plus facilement les légumes vapeur avec un peu de fondant. Faire rissoler doucement 2 ou 3 oignons. Nettoyer quelques champignons de Paris (environ 2 tasses). Mixer finement dans le Bullet Magic les champignons crus, les oignons cuits, un peu de miso shiro, un peu d'eau. (si vous avez d'autres légumes comme des pommes de terre cuites, ca va très bien aussi) ... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Sauce verte

Une sauce simple pour mettre sur des broccolis juste cuits vapeur. Mixer au Magic Bullet dans le grand bol 1 tomate et 1 oignon 2 ou 3 cs de pois chiches cuits (ou autre légumineuse ou pdt) épices comme Kelpamare ou cumin, poivre, paprika, ... 2cs d'huile de lin (ou de tournesol pressée à froid) 1 ou 2cs de vinaigre de pomme ou de citron 1 poignée de feuilles vertes (feuilles de bettes ou épinards) Si vous avez, inclure des graines germées de broccolis.
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01 mai 2008

Lentilles rouges et tofu soyeux

Une sauce que j'ai vu sur de nombreux blogs ces derniers jours et que j'ai tenté avec bonheur. Mélanger 100g de lentilles corail cuites 15 minutes avec 2 oignons et des herbes de Provence 50g de tofu soyeux 1cs de tahini cumin ou tout autre épice que vous aimez (thym frais par exemple) J'ai utilisé cette sauce pour présenter des tranchettes de saumon fumé sur des blinis (pâte à pancake en fait). Comme ça j'avais un apéritif copieux sans crème et avec les protèines des lentilles. On peut surement remplacer le tofu... [Lire la suite]
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06 juin 2006

Mon nouveau ketchup

Et bien voilà j'ai le projet de ne plus acheter de produit du géant H*inz, à cause des ingrédients écrits en petites lettres et qui ne sont vraiment pas bon pour la santé de ma famille.  Depuis que j'ai cherché de la Worcestshire Sauce, la version H*inz contenait du sirop de glucose-fructose, la plus grande cochonnerie en nutrition qui a déjà envahit les nombreux produits vendus partout.  Alors j'ai choisi la version Lea&Perrins plus chère et de plus petite contenance mais sans cette substance nocive. Alors comme les... [Lire la suite]
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18 février 2006

Sauce Béchamel et variation aux champignons

Sauce très simple mais que je fais très rarement. 40g de beurre 1 cs de farine 5dl de lait Assaisonnement comme muscade, poivre Faire cuire le beurre dans une grande casserolle à feu doux.Ajouter la farine pour obtenir un mélange homogène. Cuire 3 min à feu doux.Verser le lait froid petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux. Cuire 4 min jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère de bois. Je me sers de cette sauce pour faire les lasagnes, mais la remplace souvent par un mélange lait, parmesan et ricotta ou fromage... [Lire la suite]
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