La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

10 mars 2011

Salade carotte-avocat aromatisé au citron

Puisque j'ai un Vitamix qui se nettoie si facilement, je l'utilise tout le temps. Même pour gratter les carottes. Il suffit de prendre quelques carottes, de les laver, couper les bouts, les couper en bouts de 3cm et de les jeter progressivement dans le Vitamix lancé a 5. Et vous vous retrouvez avec des carottes rapées. Prendre le zeste d'un citron, le jus du citron, quelques cuillères d'huile d'olive extre-vierge et mélangez auc carottes rapées. Couper un avocat en petits morceaux moelleux et votre salade est prête. A refaire avec... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Tartinade de saumon

Plus simple, on ne fait pas. Prendre tous les ingrédients et les pulser dans le robot avec la lame S: une escalope de saumon frais sans peau ni arête (325g pour cette fois) 125g de brisures de saumon fumé (ou du saumon fumé bio si vous pouvez) 3cs de crème biologique (le fromage blanc 0% marche aussi très bien) ail, thym, gomasio, poivre, ou tout épice qui vous plait brassée de persil du jardin (ou coriandre) 1cc de nama shoyu (ou de la sauce au soja mais c'est du soja qui n'est pas fermenté) Vous obtenez un... [Lire la suite]
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02 juin 2007

Tarte aux carottes

Tout simple et peu d'ingrédients, cette tarte nous a enchanté par sa légèreté.  Plus d'un kilo de carottes à partager autour d'une tarte, c'est parfait. Et les carottes sont riches en provitamine A donc parfaites pour le bronzage :-) Je n'oublie pas de saler les carottes une fois cuites, avec mon sel aux fleurs d'Altaterra. une pâte feuilletée au beurre (les seules à ne pas contenir de graisses hydrogénées) 1kg de carottes épluchées, coupées en rondelles, cuites à la vapeur, et refroidies Mélange de 3 oeufs, 1dl de... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Galettes de riz

Que faire avec un reste de riz? une salade avec tomates, feta et autres herbes aromatiques. Oui pourquoi pas? Mais aujourd'hui je suis allée au plus simple car mon frigo était plutot vide. Alors je mélange: 150g de riz cuit 2 oeufs poivre et sel Persil frais coupé grossièrement Une poignée de carottes rapées Ces galettes sont assez fades telle quelles.  Je leur ai rajouté du basilic, mais la coriandre peut très bien relever ces galettes. Vous pouvez aussi les tremper dans une bonne sauce comme la sauce au citron... [Lire la suite]
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06 mars 2007

Quesadillas

Les soirs où je n'ai pas envie de cuisiner sont nombreux mais les filles ont faim et réclament leur dû. Alors quelques tortillas de blé me permettent de les sustenter. Mettre une tortilla à chauffer dans une poêle à chaleur moyenne Y répartir une poignée d'emmenthal rapé Puis une garniture: du jambon, du saumon fumé, du surimi, des oeufs brouillés, des champignons, du poulet, du guacamole... Finalement quelques herbes suivant la garniture: ciboulette, aneth, thym... Recouvrir avec une poignée d'emmenthal rapé, et... [Lire la suite]
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09 février 2007

Tartelettes au saumon fumé

Depuis quelques semaines j'ai retrouvé ces magnifiques petits moules à tarte individuels.  J'ai commencé par des tartelettes poireau-saumon fumé, aujourd'hui ce fut courgettes-saumon fumé. Les premières furent les plus appréciées par toute la famille. Le plus important est de ne pas mettre de fromage qui a tendance à dominer, mais de laisser les gouts simples du légume supporter le saumon fumé. Prendre une pâte feuilletée au beurre et y faire 6 empreintes pour couvrir les moules à tartelettes (badigeonnés avec du beurre,... [Lire la suite]
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30 juin 2006

Lunch d'été rapide

Il y a des jours où il fait chaud et je dois aller chercher Grande Pucette à l'école (en voiture!) juste avant de passer à table.  Alors un diner froid et facile et rapide à préparer est toujours très pratique. Un salade fourre-tout (très pratique aussi en picnic) et une mousse aux champignons et poivron rouge.  Pour les carnassiers j'avais rajouté de l'escalope fine de porc marinée à la mexicaine. La mousse de champignons se compose de: 200g de champignons cuits 1/2 poivron rouge débarassé de ses pépins 1cs... [Lire la suite]
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23 juin 2006

Bouchées de riz

J'ai toujours adoré le riz mais je n'en ai pas toujours cuisiné, mon mari aimant les pâtes. Maintenant je cuis à peu près 2 à 3 cups de riz par semaine, alors j'en ai tout le temps dans le frigo. Aujourd'hui un moule de silicone me tend les bras et je finis avec des bouchées toutes simples. 1oeuf 1cs de cumin 1cs de ras-el-hanout 1cs de crème liquide environ 150g de riz cuit Mélanger les épices, l'oeuf et la crème liquide et un peu d'eau.Remplir les empreintes de riz puis de la crème à l'oeuf.Mettre au four chaud... [Lire la suite]
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30 mai 2006

Champignons de Paris en sauce légère

Je viens de chercher chez Sophie la recette d'une sauce aux champignons qui m'avait plu.  Je fais avec les ingrédients du bord. J'ai aujourd'hui 200g de riz complet cuit au menu, alors il me faut une sauce. 200g de champignons de Paris (la présentation en sachet est vraiment pratique) 2cs d'huile de tournesol pressée à froid ou autre huile 1cs de thym Mettre tous les ingrédients dans le mixer et continuer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (ajouter un peu d'eau si nécessaire). J'ai pris le petit bol de mon... [Lire la suite]
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28 mai 2006

Purée de pois cassés et cheese bites

Bon aujourd'hui je pars sur mon autre blog (celui pour copier toutes les recettes que j'ai repéré pour les faire plus tard).  Un super daal avec des épinards, mais dans mon placard je trouve le paquet de pois cassés acheté juste après la recette de purée d'Anne de P&P (oui bon ca fait bien 3 mois!). Je trouve aussi la purée de Cléa, j'ai donc assez d'inspiration. En me balladant encore plus loin je trouve des petits cheese bites qui me font envie, ca ressemble à des gougères au fromage tout en étant plus simples à faire. ... [Lire la suite]
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