La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

03 avril 2012

Le bouillon de poulet

Aujourd'hui un bouillon de poulet qui est la recette classique en cas de maladie, ou simplement pour cuisiner. Mettre dans la casserole: une carcasse de poulet cuit 2 à 3 litres d'eau 1 carotte 4 branches de celeri la moitié d'un petit chou frisé poivre oregan persil ail des ours Je lance la cuisson bien chaude, puis tout doucement pendant une heure et demi. Je filtre pour enlever tous les solides, je laisse refroidir avant de mettre au frigo couvert.  Boire ce bouillon tiède et rester tranquilement pour laisser... [Lire la suite]
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20 juillet 2006

Boulettes de riz, champignons et tofu fumé

J'adore le riz et même si récemment j'ai remis au gout de la famille le riz blanc, ma dernière visite à l'Aubier m'a permis d'acheter un kilo de riz complet longs grains, et un kilo de riz complet grains ronds.  Alors voici une recette de Valérie Cupillard qui allie riz complet et champignons (Paté de riz au tofu fumé p50 du livre Patés végétaux et tartinades). Dans le livre c'est une recette pour l'automne et l'hiver (au vu des ingrédients) mais c'est parfait pour un picnic. Ce livre est aussi la source de la terrine de... [Lire la suite]
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29 mai 2006

Mini cakes pomme/poire

Alors ce soir mes deux patates douces s'ennuient, résultat l'une d'entre elles passent dans le babycook, et je récupère 15 minutes plus tard un purée très onctueuse toute orange.  Oui mais qu'est ce que j'en fait? des gateaux bien sûr, je continue ma série de gateaux sans gras. 90g de farine 1/2 sachet de levure sans phosphate (levure chimique mais sans produit kkbeurk) 40g de sucre (au lieu de 80g) 50g de poudre de noisettes (ou amandes) (facultatif) 2 oeufs un patate douce de 200g cuite à la vapeur et réduite... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Mini cakes aux noisettes et à la noix de coco

Hier soir une envie de cake mais attention pas trop de gras, du fromage blanc 0%: Mélanger longuement 2 oeufs avec 50g de sucre et 1g de stevia (ou 100g de sucre) (160 + 200kcal) Ajouter 100g de farine avec 5g de levure chimique (440kcal) Ajouter 100g de fromage blanc (2 géantes cuillères à soupe) (50kcal) Ajouter 50g de poudre de noisettes et 1cs de pâte de vanille (330kcal) Remplir des mini-cakes et des madeleines pour 15 mintes à 175oC 18 pièces à 65kcal mais une consistance plus 'mouillée' qu'avec du beurre. ... [Lire la suite]
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05 mai 2006

Carrés aux carottes de Cléa: je garde!

Alors ces délicieux carrés aux carottes de Cléa nous font manger des légumes, mais sont-ils légers en calories?  Je fais environ 12 portions avec les quantités données. Pour alléger, j'ai remplacé le beurre par de la crème liquide. Je préfère prendre de la crème liquide 35%, plutot qu'un produit manipulé. J'ai diminué le sucre de moitié, je rajoute alors 1 ou 2g de stevia, et j'ai augmenté la ration de carottes (qu'on peut facilement mélanger avec des pommes). Cette recette se laisse très facilement modifier, ajout de... [Lire la suite]
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20 avril 2006

Cheesecake? pas pour moi!

Eh oui mon cheesecake sera au citron parce que j'ai acheté 5 citrons bio, donc maintenant il faut bien trouver de quoi les utiliser.  Alors en cherchant 'cheesecake au citron' sur Google, c'est celui de SpaceKate de Gloubiblog qui sort, et en plus le livre des gourmandises de Marabout, je l'ai. Un regard sur la version de Stéphane35 sur ODélices,  je me lance. Crusher 125g de gateaux secs (des petits beurres en souffrance) avec 125g de fromage blanc 0% (pour remplacer le beurre) pour couvrir la base, qui va refroidir au... [Lire la suite]
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16 avril 2006

Tiramisu? je garde

La recette phare de la maison est bien sûr le tiramisu.  Mais combien de calories absorbe-t-on avec une part? Le plat traditionnel sera compté pour 6 personnes ayant mangé un repas auparavant. Les calories viennent principalement du mascarpone 440kcal aux 100g et des biscuits à la cuillère avec 402kcal aux 100g (tiens c'est la même chose que les petits-beurre). TIRAMISU Version normale Mascarpone 250g 1100kcal Sucre 60g 240kcal Oeufs 3 oeufs 240kcal Alcool 2cs ... [Lire la suite]
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16 avril 2006

Muffins légers? je garde

J'inaugure ici une façon différente de présenter les recettes, du coté calories et surtout du coté nutrition.  J'ai commencé un régime, qui est en ce moment au ralenti, c'est à dire en stabilisation ou plus exactement en phase de confort!!! Donc pour ne pas ruiner les efforts déjà accomplis, vérifions quels sont les plats gourmands qui sont néanmoins acceptables... Muffins légers aux framboises de Scherneel (une plaque de 6 muffins) contre muffins classiques aux framboises. MUFFINS Version allégée Version... [Lire la suite]
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