La vie au jour le jour

Aujourd'hui pas d'inspiration mais un assemblage de ce qui me tombe sous la main: du thon  des oeufs des endives du gruyère rapé Première étape: Mettre les endives coupées en deux et débarassées de leur base amère dans le panier à vapeur. Les laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Deuxième étape: Mélanger une boite de thon à l'eau avec 2 oeufs, 1/2 tasse de farine de riz complet, sel, poivre. Former des tas avec une cuillère dans un poêle bien chauffée, cuire 3 minutes de chaque coté. Servir avec... [Lire la suite]

Alors tout le monde aime le poulet à la maison mais on en mange toujours plus en été qu'en hiver. Pourquoi? En été je cuis au barbeque et c'est parfait. Mais l'hiver, la poêle n'est pas ma méthode favorite, je crame tout et le poulet est dur, élastique... enfin tout bof. Alors j'ai enfin trouvé la méthode rapide pour cuire le poulet sans qu'il soit sec, mais plutôt moelleux à souhait. Faire chauffer le four à 220oC ou plus chaud Mariner les blancs de poulet coupés en dés (de 30 minutes à quelques heures) dans de la... [Lire la suite]

Lors de ma première visite aux Etats-Unis en 1980, une des spécialités qui avait retenu mon attention est le beurre de pommes ou apple butter.  Ca ne contient pas une goutte de gras, mais c'est une sorte de confiture de pommes à la cannelle, somptueux et onctueux.  Comme la saison des nouvelles pommes est là, n'hésitez pas à essayer cette recette. 2kg de pommes 2dl de vinaigre de cidre ou de cidre 2 à 4dl d'eau (pour empécher la compote d'attacher) 150g de sucre roux ou de sucanat sel 2 cuillères à... [Lire la suite]

Je me mets aux confitures, mais au lieu de les faire en grandes quantités, je ne fais que 2 ou 3 pots à la fois. A peu près un kilo de fruits, la moitié de sucre gélifiant, et dans les pots nettoyés à l'eau brouillante. Aujourd'hui un kilo de prunes entamé m'a donné 3 pots pour les jours à venir.  J'aime ne pas mettre trop de sucre.  Quelques recettes de confiture de prunes recommande de cuire les prunes avec 1dl d'eau, puis de les passer au moulin à légumes, puis de finir en cuisant avec le sucre. J'adore la peau des prunes... [Lire la suite]

J'aime le poisson mais on ne peut pas en manger tous les jours, alors je cherche toujours de nouvelles facons de l'accomoder.  Dans le livre Marabout Chef "Recettes rapides et légères", j'ai trouvé les croquettes de poisson à la thaïlandaise. Un peu adapté pour deux petites filles et suivant d'autres recettes sur le Net. 300g de cabillaud cuit rapidement à la vapeur douce 300g de pommes de terre cuits sel, poivre épices mélangées avec cumin persil 1 oeuf 1 gousse d'ail coupée finement Il suffit... [Lire la suite]

Un pain qui convient très bien pour le petit-déjeuner ou pour un gouter... Une fois que vous avez de la farine de mais (en Suisse à Manor par exemple), c'est un pain (presque un gateau mais il n'y a pas de sucre) facile et rapide à faire. Préchauffez le four à 200oC. Mélanger d'abord les ingrédients secs: 1 1/2 cup de farine de mais ou 1 cup 1/2 cup de farine de froment ou 1 cup 1 sachet de levure chimique puis ajouter les ingrédients liquides un à un (pas besoin de faire de vaisselle en plus): 2 oeufs 2 cup de... [Lire la suite]

J'ai vu cette recette sur un blog Fatfree Vegan Kitchen que je suis régulièrement et qui a souvent de très bonnes choses, aujourd'hui des boulettes de fruits séchés (à l'origine sur Fatfree Vegan Recipes). 2cs de graines de lin réduites en poudre (aujourd'hui graines de sésame) 1/4 cup (30g) de noix, noisettes et amandes 4 dattes 1/4 cup (30g) de cranberries séchées (ou cerises) noix de coco en poudre (2cs suffisent) Moudre les graines, puis les noix dans un moulin à café (spécialement réservé à cet usage)Moudre les... [Lire la suite]

Ce soir l'ingrédient à mettre en avant est le maïs.  A midi j'ai ouvert une boite de mais, que nous n'avons pas fini, alors une bonne soupe mettra tout le monde d'accord. Sur les conseils de ma meilleure amie, j'ai finalement acheté un magic mixer, comme je l'apelle maintenant (ca semble s'appeler un All-in-1 Blender de Kitchen Magic et je viens de trouver un livre de recettes en français de 110 pages, génial). Comme je l'avais vu à 99CHF partout et qu'à Casa en ce moment c'est moitié prix, j'ai craqué d'autant plus... [Lire la suite]

Qu'est ce que mon mari arrive encore à cuisiner quand le frigo est presque vide (ce qui équivaut à plus d'avocat pour mon mari)? Et bien sûr c'est quand je suis en grève de cuisine aussi... Toasts ou pain maison en tranches moutarde ou mayonnaise Bacon (ou jambon) fromage rapé (emmenthal ou gruyère) tomate en tranches (facultatif), rondelle d'oignon Rien de plus facile à assembler: Toaster son pain, tartiner de moutarde Faire cuire le bacon et le mettre sur le toast, puis le fromage rapé Passer brièvement au... [Lire la suite]

Cette photo est pour vous mettre dans l'esprit de cet article. C'est le paysage de dimanche matin au réveil, la neige avec le soleil qui perce derrière les nuages. Même à 700m, les quantités récemment tombées sont importantes. En Suisse la coriandre est maintenant une herbe facile à trouver, au même titre que le basilic ou le thym frais.  Mais tout de même il est toujours possible que votre magasin favori n'en ait pas des tonnes et des tonnes.  Au Texas on achète la coriandre en botte, comme le persil sur le... [Lire la suite]