La vie au jour le jour

J'ai lu de nombreuses recettes de confitures et j'en ai retenu une très simple: Cuire entre 750g et 1kg de fruits avec 150g de sucre blond non raffiné Laisser cuire pendant 20 minutes Ajouter 2g d'agar agar et laisser frémir pendant 3 minutes (2g suffisent largement) Mettre en bocaux stérilisés (5 minutes dans l'eau bouillante) Retourner sur un torchon Et voila j'ai déja fait des abricots du valais avec succès, et maintenant des nectarines avec 1/2 mangue et de la vanille en poudre. Une nouvelle variante inspirée de la recette... [Lire la suite]

Je ne fais pas souvent de la patisserie car je n'ai jamais vraiment trouvé de recette parfaite. Au moins cette recette donne des résultats satisfaisants mais contient beaucoup de sucre et de beurre. Les filles et mon mari adorent. Faites chauffer le four à 200oC. 100g de beurre 1 tasse de sucre 1 tasse de farine avec levure chimique 1 tasse de lait (d'avoine ou d'épeautre) 1 oeuf (ajouté à la recette de base et qui permet une meilleure tenue au gateau) Mélanger les ingrédients un à un, puis verser dans des moules à... [Lire la suite]

J'ai acheté beaucoup de bananes, et je dois les cuisiner ou les perdre. Alors voilà ce que j'ai fait aujourd'hui et je m'en vais en congeler un peu. J'ai pris la première recette sur Internet (trouvée sur plusieurs sites). Cette recette a le mérite d'être très simple. Le gateau est moelleux.   4 bananes bien mûres et écrasées 1/3 tasse de beurre fondu 3/4 tasse de sucre 2 oeufs vanille 1cc baking soda et 1 cc de baking powder (ou un sachet de levure chimique) une pincée de sel 1 1/2 tasse de farine T80   ... [Lire la suite]

Une nouvelle recette simple pour finir la chaleur du four. Parfait pour la sortie de l'école pour 2 petites filles affamées! Mettre un peu de beurre fondu entre chaque feuille de brick, superposer 3 feuilles de brick sur un moule à tarte, et mettre les lamelles de 3 pommes coupées finement. Faire cuire 20 à 30 minutes à four moyen.

Un dessert approuvé par toutes les filles de la maison d'après le clafoutis avec des pistaches d'Annellenor. Un délice et tout simple à réaliser. 3 oeufs 75g de sucre roux complet vanille 250g de ricotta 50g de farine semi-complète ou 50g de farine de riz complet Mélanger tous les ingrédients par ordre d'apparition pour former un mélange homogène et napper 300g de framboises entières congelées de Piccard dans un moule silicone 22x22cm. Cuire 20 minute à 180°C. Un délice tout court... Bien sûr on pourrait... [Lire la suite]

Préchauffer votre four à 180oC. Disposer joliment en rond 3 à 5 pommes pelées et coupées en tranches dans un plat silicone ou 8 pommes dans un plat de verre. Mélanger: 1/3 tasse de sucre complet 1cs de farine de blé ou de riz complet 1cs de cannelle (ou du gingembre rapé ou de la muscade) en recouvrir les pommes et y ajouter 1/2 tasse d'eau. Cette étape vous donne déjà largement assez de sucre pour votre plat, et la combinaison farine et eau donne une petite sauce très agréable. Donc à l'étape suivante vous... [Lire la suite]

Quoi de plus facile - et rapide - qu'une tarte aux prunes: une pâte à tarte, des prunes, quelques amandes en poudre, un oeuf et pour ceux qui le désirent un peu de sucre complet. Comme je ne fais encore que très rarement ma pâte moi-même, je dois d'abord faire mon choix de pâte à tarte au magasin.  En France également la majorité des pâtes à tarte commerciales contiennent des graisses végétales, et/ou des graisses hydrogénées, donc le choix est difficile. Ne me demandez pas d'aller chercher ma pâte chez le boulanger, car... [Lire la suite]

Un matin de plus avec le soleil, et les crocus sont déjà sortis, le printemps montre son nez dans la nature. Dans ma corbeille de fruits, un ananas semble très mur, ainsi que quelques bananes.  Donc je sors mon mixer et j'y mets: 1/4 ananas 1 banane bien mûre le jus d'une orange le jus d'un citron Faire tourner jusqu'à ce que tous les fruits soient réduits en un jus doux et moelleux. En avant pour la dernière journée d'école avant les vacances. Tous les fruits comme pomme, poire, fraises ou myrtilles... [Lire la suite]

Quoi de plus normal que de chercher des manières d'accomoder les pommes en cette saison.  Alors après les tartelettes et les gateaux, j'ai finalement décidé de faire un crumble, pas trop de pâte et le sucre est facilement dosable. De plus mon four est bien chaud puisque je viens de cuire du pain sans pétrissage... Donc autant de pommes que nécessaire pour remplir le plat à ras bord. Les pommes seront coupées en petits morceaux. Arroser de jus d'oranges (et de jus de gingembre pour les aventureux) à moitié hauteur des pommes.... [Lire la suite]

Je me baladais sur mes blogs préférés quand je suis tombé sur ces tartelettes aux pommes, on ne peut plus simples. Ni une ni deux, les voilà donc sur la table de midi pendant la semaine. et encore une... Une recette facile simple et rapide: le gateau renversé trouvé chez Lunye. Prenez autant de pommes que nécessaire pour remplir le plat. Il faut les peler, les couper en petites dés, puis les mélanger avec un peu de sucre, de citron et de cannelle. Enfournez les dans un four bien chaud, le temps de faire la pâte: ... [Lire la suite]