Dal de lentilles et tomates

	1 oignon
	1 cs d'huile de coco
	1cs de curry de Madras
	sel
	100g de lentilles rouges
	1 boîte de 400g de tomates pelées concassées
	3 dl de bouillon de légumes
	2 dl de lait de noix de coco
	20g de morceaux de coco
	coriandre
	1/2 jus de citron vert

Dans l'Instant Pot, en mode Sauté, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile de coco avec le curry.

Ajouter les lentilles rouges puis les tomates, le bouillon et le lait de coco.

Fermer l'Instant Pot et mettre 2 minutes sur Manual.

Ouvrir immédiatement, puis mettre le jus de citron et la coriandre.