La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

29 avril 2012

Acide phytique et la farine de blé

L'acide phytique en question. Est-il vraiment mauvais puisqu'il dévore les minéraux et les vitamines? Faut-il manger du pain blanc ou du pain complet? Faut-il faire germer le grain avant de le moudre pour faire sa propre farine? Faut-il utiliser du levain ou de la levure de boulanger?  Un article résume la situation historique par rapport au pain mais l'article vient d'un site dédié à la boulangerie, donc prudence quand aux conclusions. Très interessant pour comprendre le marché de la farine durant le XXème siècle. L’acide... [Lire la suite]
Posté par texmex à 17:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

 
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