La vie au jour le jour

Aujourd'hui dimanche, je tente les carottes fermentées, en faisant des tranches fines que j'enduis légèrement de sel, et je les masse pendant 5 minutes. Il y a très peu de 'jus' qui sort des carottes. Je m'efforce de tasser au mieux les tranches fines dans la bocal, avec mon poing. On peut aussi mettre quelques grains de poivre, 1 cc de gingembre rapé, ou autre assaisonnement. La dernière étape consiste à diluer 1 cuillère à café de sel dans un litre d'eau, pour la verser dans le bocal.  Pour finir le bocal, je mets quelques... [Lire la suite]

Au lieu de faire le classique gratin dauphinois, il me fallait une recette pour utiliser le celeri pomme de mon panier hebdomadaire de légumes. Eplucher et couper les pommes de terre et le celeri pomme en lamelles fines Les cuire à la vapeur jusqu'à que les lamelles soient tendres Les répartir en alternant dans un grand plat: pomme de terre, celeri pomme, et fromage rapé (gruyère ou comté), assaisonnement comme poivre, ou paprika, noix de muscade. Finir le montage par 5 cuillères à café de crème fraiche, du fromage rapé. ... [Lire la suite]

Une nouveauté pour l'année 2012 dans ma cuisine: les légumes fermentés. Je commence par le chou blanc et le chou rouge. Les recettes de chou fermenté ne manquent pas, et voici celle que j'ai utilisé. 1/3 de chou rouge 2/3 de chou blanc sel et eau suivant besoin Couper le chou au robot avec la lame S de façon à obtenir des morceaux fins, le verser dans un grand saladier, mettre 2 cuillères à café de sel et masser énergiquement le chou pendant au moins 5 minutes (et c'est long). Le but est faire sortir l'eau du chou par le... [Lire la suite]

Le sucre est un gout inné, le lait maternel a un gout sucré! Les fruits sont naturellement sucrés (dans leur majorité, puisque un avocat est un fruit). Cet article parle principalement du sucre raffiné, blanc ou brun, en poudre, ou de toute forme de substance sucrée raffinée. "En 1840, chaque Français consommait en moyenne 2,4 kg de sucre /an, En 1974, cette quantité était de 40 kg /an, En Angleterre, elle était de 2 kg de sucre / an en 1700, De 8 kg / an en 1800, De 38 kg / an en 1900, De 54 kg / an en 1970 (il y a 30 ans déjà)."... [Lire la suite]

Tout d'abord il y a ceux qui arrêtent du jour au lendemain et ceux qui arrêtent progressivement. Je fais partie de la deuxième catégorie, tandis que mon mari fait partie de la première. Deux environnements différents: mon mari est au travail, mange souvent un déjeuner apporté, résiste aux desserts facilement, boit du thé vert hichija toute la journée (peu de théine) - je suis à la maison, je prépare tous les repas, j'ai toute la nourriture à disposition, je fais les courses, j'ai un volonté moyenne... Attention le sucre raffiné... [Lire la suite]

A écouter absolument si vous comprenez l'anglais. Un long article vraiment bien argumenté par Gary Taubes sur le site du NewYork Times sur le poison qu'est le sucre.  Il fait référence à la video du Dr Lustig sur YouTube, Sugar the bitter truth (1 heure et demi).  Une video en francais, "Le sucre tous addict de ce poison", alerte sur les problèmes du sucre.  J'ai arreté de cuisiner avec du sucre. Je n'utilise ni n'achète jamais de HFCS (sirop de glucose-fructuose). Si le produit que je considère, contient... [Lire la suite]

J'ai encore découvert un magasin de fruits et légumes dans le Pays de Gex.  Côté Potager 8 Rue Gex 01630 Saint Genis Pouilly Téléphone:0450992177 Horaire d'ouverture: mardi-vendredi 9h30-13h et 15h-19h30, samedi 9-13h et 15h-18h. dimanche 9h-12h Une balade chez les producteurs de notre région. Entreprise ouverte en Novembre 2011 par une jeune femme pleine d'entrain Anne-Sophie Moreau. Donc cette année 2012, je fais partie des paniers de Versonnex que je vais chercher le vendredi entre 17h et 19h à... [Lire la suite]

Ca y est, j'ai enfin remis les algues à l'honneur de mes smoothies verts.  Tous les matins, mon mari et moi avons le plaisir de commencer la journée avec un smoothie vert composé de: 2 bananes bien mûres 2 poignées de feuilles vertes: en ce moment des feuilles de blettes, ou épinard 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de tournesol 2 cuillères à soupe de laitue de mer en paillètes déshydratées de Bord à Bord de Roscoff  Mon chou fermenté a besoin de quelques jours de plus pour arriver à maturité, alors suspens.... [Lire la suite]

Alors voila la premiere video avec la pub La page des dalles sans chape de Danfoss Le système semble s'appeler SpeedUp pour l'agglo et SpeedUp eco pour le bois, ou Floor Heating Hydronics en anglais ou on trouve plus d'infos. Le système a été développé par Jupiter une compagnie allemande qui a été racheté par Danfoss. Exemple d'installation au sol même dans des pièces avec formes spéciales  Raccordement à l'eau chaude de la maison  Jupiter existe aussi avec du bois au lieu de l'aggloméré Idem avec du bois ... [Lire la suite]

Bonne année 2012 à tous, il semble que ce soit une année de transition.  Alors commençons par notre approvisionnement en produits frais.  Jusqu'à maintenant j'achetais tous mes produits frais chez les producteurs suisses ou dans mon épicerie locale bio Satoriz. Cette année je fais enfin partie d'une AMAP, premier panier vendredi, je suis impatiente. Le principe de l'AMAP consiste en un abonnement qui me garantit de légumes toutes les semaines de l'année.  Depuis quelques semaines je fais aussi partie d'une ruche de... [Lire la suite]