25 mars 2009
Earth Hour - 28 Mars de 20h30 à 21h30 - Eteignez toutes les lumières
Pour célébrer le changement à l'heure d'été le 28 mars, vous pouvez soutenir une action du WWF: Earth Hour. L'heure que vous donnerez à la Terre.
Le WWF a décidé de lancer une mobilisation internationale avec un moment fort le 28 mars 2009 qui prévoit de toucher, dans plus de 1000 villes , près d’un milliard de personnes qui feront le geste symbolique d’éteindre leurs lumières pendant une heure.
Participez à la mobilisation en vous inscrivant sur www.earthhour.fr
Le 28 mars de 20H30 à 21H30, plus d’un milliard de personnes éteindront leur lumière pendant une heure pour symboliser leur sentiment d’urgence face au danger que représente le changement climatique.
24 mars 2009
Laissez nous prendre un bain!
"A S S O C I A T I O N V É G É T A R I E N N E D E F R A N C E
Pour
diffusion immédiate : le 23 mars 2009
Contact : André Méry (Président)
: 06 77 43 64 26 - Alice Rallier (porte-parole) : 06 61 85 94
02
Pour économiser l'eau, mieux vaut
renoncer à manger de la viande qu'à prendre des bains.
Alors que se
déroule du 16 au 22 mars le 5ème Forum mondial de l'eau à Istanbul, nous
sommes « abreuvés » de conseils pour réduire notre consommation d'eau, « la
source de la sécurité alimentaire de notre planète », ainsi que la
dénommait Jacques Diouf, Directeur Général de la FAO, en
2003.
Derniers en date, ceux de M. Borloo, qui nous apprend dans le Cahier spécial du Monde du 18 mars, qu'un geste simple est de « privilégier les douches aux bains ». Certes, M. Borloo, et un geste encore plus simple est de ne pas se laver du tout, n'est-ce pas ?
Soyons sérieux ! La consommation d'eau des ménages est ridicule par rapport à ce que coûte l'agriculture et particulièrement les productions animales. En France, l'empreinte écologique des usages domestiques de l'eau est 12 à 13 fois plus faible que celle des usages agricoles. En terme énergétique, produire 1000kcal requiert 8 fois plus d'eau pour une alimentation basée sur les produits animaux que pour une alimentation végétale !
Nous demandons à ce qu'on cesse de nous « bassiner » avec des « gestes simples » totalement inefficaces et que l'on regarde en fin la réalité en face : la meilleure façon d'économiser de l'eau, c'est de « végétaliser » son alimentation, le plus possible. Étant donné ce qu'est l'alimentation « à la française », une personne qui passe 1 journée au 100% végétal économise ce jour-là plus de 5000L d'eau, ce qui lui laisse largement le plaisir de prendre un bain de 150L.
M. Borloo, au lieu de culpabiliser
les citoyens, faites preuve de responsabilité, devenez végétarien, et
laissez-nous prendre un bain ! En tant que Ministre de l'écologie, vous
pourriez tout de même savoir que
produire un kilo de boeuf ou de veau
nécessite près de 50 fois plus d'eau potable que produire
un kilo de
fruits, légumes, céréales ou soja (et par ailleurs engendre de 25 à 75 fois
plus d'émissions de gaz à effet de serre.)
Lors du 3ème Forum Mondial
sur l'eau (Japon, mars 2003), une plaquette destinée aux
participants
présentait des exemples de menus dont le coût était exprimé en
litres d'eau:
- Coût du menu européen classique (carné) : 12 030L.
-
Coût du menu végétarien (même pas végétalien) : 3 570L. soit une économie
d'eau de 70% par rapport au menu carné !
Que l'on revienne, 6 ans
après, avec les mêmes poncifs sur les bains, les chasses d'eau, et autres
fermetures de robinet lorsqu'on se lave les dents signe un constat d'ignorance
ou d'incompétence. Nous demandons un peu plus de sérieux de la part de
nos responsables lorsqu'ils s'adressent au public.
Plus d'informations
sur www.vegetarisme.fr."
Comme toujours l'association végétarienne de France a un langage bien trop agressif pour toucher les gens. Je choisis de le diffuser parce que le contenu est réel et doit nous interpeller aujourd'hui quand nous faisons nos courses.
Alors si vous mangez encore de la viande,
- choisissez là biologique
- encouragez les producteurs locaux et propres
- n'en mangez qu'une ou deux fois pas semaine (comme nos ancêtres du début du XXème siècle)
- ne choisissez pas celle qui coute le moins cher mais qui renferme les pires substances (je pense ici au jambon et aux saucisses)
Vous vous en porterez bien mieux, vous privilégirez la qualité au lieu de la quantité, votre porte-monnaie est votre meilleure arme contre ces exploitants industriels indignes, et la planète s'en portera peut-être mieux.
Je n'ai pas encore trouvé de preuves scientifiques claires mais je suis convaincue que la consommation excessive de viande d'élevage industriel est responsable d'une agressivité accrue, et ce dès la cour de recré! Qu'en pensez-vous?
PS Une vidéo (anglais) d'un éleveur américain Howard Lyman qui est devenu végétarien après avoir réalisé que notre assiette peut nous tuer et détruire la planète. C'est à la suite d'une maladie rare en 1979 (paralysie due à une tumeur) qu'il s'est tourné vers le végétarisme.
23 mars 2009
Atteindre la satiété avec les fruits et légumes crus?
Un petit article sur un blog "
Mieux vaut prévenir que guérir !" peut souvent confirmer ce que l'on ressent par rapport à l'alimentation. Une petite phrase résume un dilemne qui m'occupe en ce moment:
"Si dans le cas de plusieurs maladies, les maladies du cœur
et le diabète par exemple, nous sommes malades de ce que nous mangeons (trop de
mauvais gras, trop de sel ou encore trop de sucre), c'est surtout ce que nous
ne mangeons pas qui pose un problème pour le cancer." Dr Richard Beliveau.
"C'est surtout ce que nous ne mangeons pas qui pose un problème (...)" et c'est exactement là que le bas blesse par chez nous. Parce qu'on mange beaucoup trop de choses avec compulsion, on ne mange pas assez de bons fruits et légumes
J'ai identifié clairement 3 aliments qui déclenchent chez moi l'envie d'en manger encore plus: le fromage, le pain et autres brioches, et le chocolat. Ce sont 3 aliments que je qualifie de compact, concentré et complexe, c'est à dire qu'une fois que vous en avez mangé une petite quantité, disons entre 100g et 200g, vous êtes rassasiés. Un peu comme la viande en sauce ou le foie gras! Ca se mange tellement facilement et tellement rapidement que votre estomac n'a pas le temps d'envoyer le signal de satiété, alors que vous avez déjà largement dépassé le seuil critique. Et en général on rajoute un petit dessert bien sucré et bien nocif, un petit yaourt avec de l'aspartame ou même un gâteau/biscuit bien gras et sucré.
Par contre, allez manger 200g de salade verte ou de pissenlits (encore plus difficile), eh bien, vous serez le dernier à table... Vous avez interêt à bien mâcher, mais vous ne serez pas encore rassasié. Un grand plat d'épinards vous rassasie pendant une ou deux heures mais pas plus. Alors qu'un gratin de légumes avec riz, béchamel ou fromage vous permettra de tenir plus longtemps. Il me faut donc manger autre chose que juste des légumes crus.
Quand on mange, on recherche la satiété. Et le plaisir. Les végétariens ont tendance à ajouter des aliments à base de tofu qui reproduisent les aliments classiques (saucisses en tofu par exemple), les végétaliens (vegan) et crudivores ont tendance à se gaver de noix et fruits séchés, soit des protéines et des graisses. Mais ce sont des aliments compacts et concentrés. Donc des aliments à consommer avec discernement.
Alors oui pour consommer des fruits et des légumes, mais la satiété prend du temps. Il faut du temps pour mâcher et absorber une salade par exemple. Dans notre société actuelle, le sandwich est bien pratique mais pas très sain, allez mettre 100g de salade verte dans un sandwich. Ou même mettre une salade de carottes et de graines germées dans un sac à dos et la manger sur le pouce... possible mais bof!
De plus une salade est volumineuse mais peu calorique, donc après une simple salade verte, j'ai encore faim. J'ai besoin de manger autre chose. Pour ma part ce sont les fruits secs et les amandes et autres noix qui me procurent facilement des calories, et sous forme compacte. Ou une pomme ou une banane bien mure.
L'autre aspect qui me frappe est le temps de préparation des fruits et légumes et la planification. Il faut faire les courses au moins 2 fois par semaine pour avoir des fruits et légumes frais en permanence. Et la préparation prend du temps. Rincer et couper les légumes, faire germer les graines, faire tremper les graines et autres oléagineux, passer les 'pains'/crackers/biscuits crus au déshydrateur ... l'assemblage de la salade ne requiert aucune cuisson donc pas trop de temps je l'avoue. Je suis la spécialiste de dire "Ouvre le frigo et cuisine", je ne suis pas la championne de la planification de mes menus, donc je me sens un peu dépassée par l'alimentation vivante. Je préfère de loin ouvrir mon frigo et cuire un légume à la vapeur, ouvrir mes placards et cuire du couscous de blé.
Un autre aspect souvent évoqué est le coût plus élevé des fruits et légumes bio. Mais comparez la valeur d'un steak de 150g et le cout de 300g de salade, ou même le prix d'une portion de boeuf en daube préparée avec une salade préparée, pas de soucis, les fruits et légumes sont beaucoup moins cher à satiété égale. Et au niveau nutrition il n'y a pas photo, les fruits et légumes seront toujours vainqueurs. Et pour vous consoler, l'argument souvent évoqué est que les aliments bio ont au moins 30% de nutriments en plus par rapport à l'aliment de supermarché.
- Donc pour l'instant je n'ai pas de réponse claire quand à trouver la satiété avec seulement les fruits et les légumes crus. Les green smoothies sont une réponse quand à la satiété, mais pour moi c'est parfait pour le petit-déjeuner, ainsi que de temps en temps le soir. Je ne suis pas prête aujourd'hui à ne manger que des fruits et des légumes crus.
Je viens de lire l'article du Dr McDougall sur les amidons (starches) et qui tend à démontrer que toutes les plantes qui contiennent de l'amidon sont nécessaire à l'être humain pour être en bonne santé et il est vrai que la satiété est plus facile à atteindre. Est-ce ma réponse? Dans une phase de transition au végétarisme, c'est définitivement la meilleure réponse que je peux trouver.
Pour rappel, les plantes qui contiennent des amidons sont les plantes racines (tubers en anglais) comme la pomme de terre, la patate douce, les courges diverses (winter squashes) comme la courge butternut, les légumineuses (legumes) comme les haricots blancs ou rouges, les lentilles, et les céréales (grains) comme le riz, le maïs, ou le blé. Les plats végétariens combinent généralement des légumes et des céréales ou légumineuses.
21 mars 2009
Silence on vaccine de Lina B Moreco
Silence on vaccine est un film par une cinéaste québécoise Lina B Moreco. Tous ses documentaires ont trait à l'éthique sociale et mettent en lumière des sujets dont personne ne veut entendre parler.
Silence on vaccine montre les conséquences des accidents vaccinaux sur un corps humain dont le système immunitaire n'est pas optimal. On nous rabat les oreilles des bienfaits des vaccins pour la société en tant que TOUT mais jamais des problèmes des vaccins pour CERTAINES personnes. Alors visualisez ce documentaire pour faire face à ces enfants et ces adultes touchés dans leur chair, dont la vie ne sera plus jamais pareille.
Le film (87 minutes) est passé sur France5 et
est partiellement visible online,
seulement 52 minutes: 1/4 2/4 3/4 4/4
Lina vient d'écrire dans son blog http://linabmoreco.wordpress.com un texte admirable sur la liberté de vaccination et surtout la possibilité des êtres humains à décider pour eux-mêmes de leur attitude face à la vaccination.
Alors renseignez-vous et informez-vous. Aujourd'hui en France les victimes de la vaccination anti-HepatiteB tentent de se faire entendre et de faire reconnaitre les dommages (ou les décès) sur leur santé. Mais aujourd'hui une nouvelle vaccination prend comme cible les jeunes filles de notre société avec le vaccin anti-HPV, demain quelle assurance avez-vous que votre fille ne fera pas partie des victimes de cette nouvelle vaccination massive? Est ce que votre médecin est prêt à s'engager par écrit de la non-nocivité de ce vaccin pour votre fille? Essayez et vous serez vite informé.
J'utilise un des billets sur ce blog pour garder à jour les informations à jour sur les vaccins et leurs dangers.
19 mars 2009
Que puis-je faire individuellement pour prévenir le changement climatique?
D'abord la contre théorie:
Pour réfléchir visualisez d'abord ce documentaire qui dérange "Soleil et réchauffement climatique" puisqu'il ne met plus en cause l'augmentation du CO2 avec l'augmentation de la température sur la terre: 1/3 2/3 3/3
Et après la théorie la plus répandue:
Article de NaturalNews qui montre que les grandes compagnies veulent nous faire croire que le CO2 n'a pas d'influence sur la Terre.
Et ensuite vous pourrez retrouver ce que les news du monde entier vous montrent: Extrait de The Big Ask - J'ai enlevé ce avec quoi je ne suis pas d'accord! Je suis pour l'électricité nucléaire. Des conseils de bon sens que nous semblons avoir oublié.
Déplacements quotidiens
• Envisagez le covoiturage et le car-sharing (voitures partagées).
• Choisissez un véhicule "propre" dans le cas d'un nouvel achat.
• Préférez un mode de conduite écologique (rouler à une vitesse
régulière, éviter les coups de frein et les accélérations brusques,
couper le moteur quand vous devez vous arrêter plus de 30 secondes…).
• Utilisez autant que possible les transports en commun.
• Pour les courtes distances, préférez le vélo ou la marche à pied.
• Veillez à combiner vos déplacements, par exemple faire les courses en
allant ou revenant du travail, ceci afin de ne vous déplacer qu'une
seule fois (vous y gagnerez également du temps!).
• Ne laissez pas tourner inutilement le moteur de votre voiture.
Électricité domestique
• Remplacez vos vieilles ampoules par des lampes économiques.
• Débranchez les chargeurs et les transformateurs qui ne sont pas en fonction;
• Éteignez l'écran de votre ordinateur lorsque vous faites une pause.
• Coupez ou débranchez les appareils en veille (rien que pour alimenter
tous les appareils électriques en stand-by durant la nuit en Europe
occidentale, la production de huit centrales nucléaires est nécessaire).
• Un frigo récent de catégorie A++ consomme trois fois moins qu'un modèle courant d'il y a dix ans.
• Dégivrez dès que nécessaire le frigo et le congélateur.
• Fermez le robinet de douche lorsque vous vous savonnez, employez le
moins possible les appareils sur batterie; faites sécher la lessive sur
la corde à linge…
Construction (tiens, où est le solaire? - texmex)
• Isolez suffisamment le toit et les murs.
• Lorsque le temps est fort chaud, limitez les effets du rayonnement
solaire par de l'ombrage (stores, volets, tentures…) pour éviter un
réchauffement excessif de l'habitation sans faire usage de climatiseur.
• Combattez les pertes de chaleur ou de fraîcheur dues par exemple à
une isolation insuffisante des conduites de chauffage, à des courants
d'air au niveau des portes et fenêtres…
• Faites un bon choix de matériaux, mettez du double vitrage…
Alimentation
• Mangez de temps en temps (souvent! - texmex) végétarien. Le 20 mars 2009 c'est la journée sans viande...
• Le bétail consomme beaucoup de sol, d'eau et d'énergie et a sa
responsabilité dans le déboisement, l'érosion des sols, le
réchauffement climatique par l'émission de gaz à effet de serre,
l'engraissement et l'acidification du sol, la pollution de l'eau et la
perte de la biodiversité. Le bétail est en grande partie responsable
des émissions de méthane (20% des émissions de gaz à effet de serre)
contenu dans les flatulences des ruminants (vaches, moutons, chèvres,
buffles…) ainsi que, dans une moindre mesure, dans les excréments.
• Recyclez l'aluminium. L'énergie économisée par le recyclage d'une
seule canette permet de faire fonctionner une télévision durant trois
heures.
• Achetez de grands emballages plutôt que des petits conditionnements.
Vous économisez de l'argent et de l'énergie gaspillée dans de
l'emballage superflu.
Habitation
• Les sèche-linge sont de gros consommateurs? Préférez-leur donc le
vent et le soleil. Si l'emploi d'un sèche-linge est souhaitable,
préférez un modèle à évacuation plutôt qu'à condensation, et qui
s'arrête dès que le linge est suffisamment sec.
• Prenez une courte douche (pas plus de 5 minutes) plutôt qu'un bain. Vous économisez ainsi pas mal d'eau et d'énergie.
• Remplissez l'évier normalement au lieu de laisser couler l'eau du robinet en vous lavant.
• Ne rincez pas préalablement ce que vous mettez au lave-vaisselle.
Attendez que la machine soit pleine pour la faire tourner et choisissez
un produit de lavage écologique.
Ces conseils sont tirés de différents sites où vous pourrez trouver des informations supplémentaires:
www.greenpeace.org/belgium/fr/campaigns/climat/solutions/revolution-ener...
www.greenpeace.org/belgium/fr/electricite_verte/ranking
www.changezdampoule.be/ et www.ecoconso.be
www.taxistop.be et www.luxcovoiturage.be
http://reduce.wwf.be/fr/cir_022_2.aspx et http://reduce.wwf.be/fr/alltips_001_2.aspx
www.foe.co.uk/resource/briefing_notes/50_climate_top_tips.pdf (en anglais).
18 mars 2009
Bio-attitude sans béatitude
Bio-attitude sans béatitude (2006) de Olivier Sarrazin est un film qui traite légèrement un sujet sérieux, celui des pesticides dans l'agriculture, et de l'aternative du bio.
Vous pouvez visionner le film de 52 minutes online:
Bio attitude sans béatitude 1.3
Uploaded by gillesdrogou
Document 1.3 1/4 Document 1.3 Bis 2/4 Document 2.3 3/4 Document 3.3 4/4
DVD à commander sur http://www.mdrgf.org/
"Sur le mode de l’enquête, ce film nous emmène à la découverte de la production bio dans plusieurs régions de France. Sans passéisme ni béatitude, le propos est de battre en brèche quelques rumeurs infondées qui voudraient cantonner le bio à une consommation élitiste ou marginale.
Et s’il fallait que nous mangions tous “bio” pour offrir un avenir à nos enfants ?"
Dans la même maison de production vous pouvez voir d'autres films d'actualité dont "La fin de l'énergie noire" (2006) de Yves ENTENICH 1/3 2/3 3/3 et bien d'autres.
Les avantage du bio dans ce documentaire L'utopie du controle des aliments bio.
15 mars 2009
Trois actions pour la fin du mois de Mars
Journée sans viande du 20 mars.
La semaine sans pesticides du 20 au 30 Mars 2009. Pas grand chose dans ma région. Une action chez Botanic le samedi 21 mars. Participez avec votre portefeuille, achetez bio! Un site interessant. Les substances chimiques qui sont rajoutés dans les plats préparés sont nocives pour la santé. Par exemple les E62x comme le E621 qui n'est autre le MSG, un article complet sur le sujet.
Le 28 Mars 2009 éteignez vos lumières de 20h30 à 21h30. Une heure pour la terre est une initiative lancée par le WWF à travers le monde.
Notre pain quotidien "Unser täglich Brot"
Encore un film sur la nourriture "Notre pain quotidien" (2005) 
que nous achetons et son parcours avant d'arriver dans nos caddies. Un documentariste autrichien Nikolaus Geyrhalter a filmé pendant 2 années, différentes entreprises produisant de la nourriture: de l'élevage intensif de poulet, du porc, à l'industrie agricole espagnole gigantesque, probablement l'Andalousie. Tout concourt à produire de manière intensive une nourriture complètement déconnectée de notre réalité humaine. La demande toujours croissante d'une nourriture peu chère et en abondance a conduit à ces excès documentés ici et qui constitue maintenant le quotidien de notre nourriture, surtout celle achetée en supermarché.
"Notre pain quotidien" en video: 1/3 2/3 3/3 pour un total d'1h30.
Film déroutant s'il en est, puisque sans commentaire, il laisse le spectateur face à la réalité crue de cette industrie qui grossit sans cesse, avec force automatisation et une place de plus en plus réduite pour l'homme. Les conditions dans lesquelles les hommes travaillent ne sont que brièvement montrées. Des images crues et simples de tous les domaines de l'industrie agro-alimentaire qui ne peuvent que faire réfléchir. Une heure et demi de film pour réaliser à quelle point les technologies de ces industries sont évoluées, des technologies pour faire pousser les plantes et faire grossir les animaux que nous mangeons.
Aucun morale n'est tirée, aucun dialogue, aucune ecriture, le film est brut, mais agencé intelligement. C'est la réalité simple et dure de notre monde d'aujourd'hui. Tirez-en les conclusions que vous désirez. Réfléchissez aux alternatives qui vous sont offertes, comme l'agriculture locale ou l'agriculture biologique. Considérez également en quoi la réduction de votre consommation de protéines animales peut réduire les besoins globaux sur cette industrie, et arrêter son expansion. Pourquoi mangeons-nous tant aujourd'hui, pourquoi avons-nous besoin de tant de nourriture? Pourquoi sommes-nous si malades, pourquoi les maladies dégénératives comme le cancer ou Alzeihmer augmentent si rapidement?
Tout ceci n'existait pas il y a 15 ans. Que voulez-vous manger dans 10 ans?
14 mars 2009
Biscuits crus au lin
Mélanger dans un grand bol:
- 3 cs de graines de lin dorées moulues
- 3 cs de graines de tournesol moulues
- 2 bananes écrasées à la fourchette
- 2cc de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de raisins secs
Ensuite c'est l'étape du déshydrateur, avec des petits tas du mix pour quelques heures, retourner et encore quelques heures.
Avant séchage et après séchage.
Après passage dans le déshydrateur, la couleur a foncé, et le gout sucré de la banane domine, le moelleux demeure tout de même. Délicieux et nourrissant. La petite touche sucrée pour finir le repas.
12 mars 2009
Flax crackers
Ca y est j'ai enfin fait nos premiers crackers avec des graines de lin. Les propriétés mucilagineuses du lin rendent possibles ces crackers. Une fois trempées dans l'eau, les graines libèrent une sorte de gelée, qui sert de liaison pour les crackers.
Il suffit de faire tremper 1 tasse de graines de lin (blanches, dorées ou noires ou en combinaison) avec 1/2 tasse de graines de tournesol (ou de grains de courge ou...) et de les laisser tremper dans une tasse d'eau pendant 2 ou 3 heures.
Ensuite il faut décider des épices et des légumes pour des crackers salés, ou des épices et des fruits pour des crackers sucrés, une vraie merveille qui s'adapte à vos envies du moment.
J'ai choisi des épices à pizza (nouvel assortiment à Migros dans une belle boite de métal, parfait marketing) composé de 30% de sel, piment, oignon, tomate, ail, paprika, poivre, origan, persil, amidon de pomme de terre. Ainsi que 1/2 piment chipotle réduit en poudre au moulin à café.
Pour les légumes pas grand choix, j'ai quand même sélectionné 1/2 poivron rouge, 2 petites tomates et 2 tomates séchées à l'huile. On peut ajouter des carottes rapées, des herbes aromatiques, ... L'ail des ours est sorti chez nous alors n'hésitez pas à l'incorporer à ces crackers pour une note spéciale.
Réduire les légumes finement et les épices en pâte dans le mixeur de table, rapper les carottes et mélanger à la pâte de graines de lin.
Maintenant vient l'étape qui me déplait mais qui est capitale: le déshydrateur. Couper une pièce de papier sulfurisé (ou utiliser une feuille de riz) légèrement plus petite que le plateau et y répandre de la pâte sur une épaisseur fine. Il suffit de passer une spatule régulièrement dans chaque sens, de gauche à droite, de haut en bas, pour obtenir une épaisseur homogène et fine.
Laisser les crackers pendant 4 à 6 heures puis les retourner pour encore 2 à 6 heures. Tout ceci dépend de l'épaisseur de votre galette. Plus les crackers seront secs, meilleure sera leur conservation. A combiner avec un guacamole, un délice. Attention jamais plus de 43oC pour rester en alimentation vivante, et donc ne pas tuer les enzymes présents.
N'oubliez pas de bien boire de l'eau quand vous mangez quelque chose qui a été déshydraté. Et là avec les graines de lin en pagaille, vous devriez voir une amélioration de votre transit.
