28 février 2009
Nos enfants nous accuseront dans le Pays de Gex
Nos enfants nous accuseront
Réalisé par Jean-Paul Jaud
documentaire de 1 h47 fait en 2008
Distribué par CTV International
Synopsis:
La
courageuse initiative d'une municipalité du Gard, Barjac, qui décide
d'introduire le bio dans la cantine scolaire du village. Le réalisateur
brosse un portrait sans concession sur la tragédie environnementale qui
guette la jeune génération : l'empoisonnement de nos campagnes par la
chimie agricole (76 000 tonnes de pesticides déversées chaque année sur
notre pays) et les dégâts occasionnés sur la santé publique. Un seul
mot d'ordre : Ne pas seulement constater les ravages, mais trouver tout
de suite les moyens d'agir, pour que, demain, nos enfants ne nous
accusent pas.
En France l'incidence du cancer double presque (93% d'augmentation) en 25 ans!
Au cinéma de Ferney-Voltaire cette semaine du 4 Mars 2009
En V.F. Jeudi: 17h00 - Vendredi: 16h30
PS: Ca y est, je l'ai vu et j'ai beaucoup apprécié, j'aurai adoré pouvoir démarrer un débat après ce film dans la salle pour voir la réaction des gens. Je me sens extrémiste face à ces informations, car je suis en fait restée sur ma faim en matière de nouveautés. Ce film se fait l'avocat de l'agriculture bio comme solution pour l'homme et pour la terre. Le maire d'un petit village entraine l'école dans une démarche bio et tente d'entrainer le plus de monde possible dans son sillage avec rencontres, conférences et fêtes dans la région. Le film est émaillé par des extraits d'une conférence à l'Unesco de scientifiques inquiets de l'avancée du cancer dans la population et surtout chez les enfants, du témoignage d'une maman ayant perdue sa fille au cancer à Barjac, de témoignanges d'agriculteurs bio et conventionnels, d'hommes et de femmes qui ont souffert par leur environnement toxique. C'est un superbe documentaire à montrer à tous et le plus souvent possible.
Maintenant la question est de savoir quoi faire pour initier une telle démarche chacun dans son village?
Un des faits abordés dans ce film est la raison pour laquelle on ne trouve pas plus d'exploitations bio dans notre région. Il existe une seule AMAP à Ornex qui ne peut pas répondre à la demande. Les agriculteurs bio ne recoivent pas de subventions de l'état français, par contre les agriculteurs bio doivent trouver que leurs cultures sont certifiables bio et ceci coûte un pactole pour chaque exploitation.
Alors de là à trouver une source d'approvisionnement de repas bio pour la cantine de l'école du village, c'est plutôt difficile. A lire absolument sur le sujet: Entretien avec Sjoerd Wartena.
21 février 2009
Comment manger pour une santé parfaite
INTERNATIONAL LIVING FOOD SUMMIT
Une santé parfaite grâce à une alimentation à base de plantes
Cette rencontre historique s'est tenue au Hippocrates Health Institute à West Palm Beach en Floride le 14 Janvier 2006. Le but de cette rencontre est de trouver un concensus pour la santé parfaite dans le mouvement de l'alimentation vivante, en se basant sur des conclusions scientifiques. Les professionnels dans 8 pays (combinant 411 années d'expérience avec ce mode de vie) ont identifié les principes suivants concernant l'alimentation:
(transcrit et organisé par Jameth Sheridan, N.D.):
• Vegan ou végétalien (pas de produit animal, cuit ou cru)
• Organique
• Complète
• Haute concentration en nutriments comme les vitamines, antioxidants et phytonutrients
• Haute concentration en minéraux
• Bonne quantité de légumes verts riches en chlorophylle
• Protéines complètes d'origine végétale
• Haut contenu d'eau
• Participe à la bonne hydration
• Jus de légumes crus
• Légumes avec tous les acides gras, comme les Omega 3
• 80% d'alimentation crue (le reste végétalien, organique et complète)
• Calories en suffisance mais sans excès
• Peu de sucres et seulement de sources complètes (La consommation exclusive de fruits est découragée)
• Aide à la detoxification du corps et à la reconstruction des cellules
Nous recommandons aussi:
• Une supplémentation en Vitamin B-12 est recommandée.
• L'addition de super aliments riches en enzymes actifs et de suppléments issus d'aliments complets est aussi recommandée.
•
Il est recommandé d'adapter ces préceptes suivant les besoins de chaque individu.
• Les avantages tirés de ces principes sont proportionnels à la manière de les suivre
• Restons ouverts, ces principes seront mis à jour au fur et à mesure des recherches.
• L'alimentation est une composante d'une santé parfaite, mais ce n'est pas tout. Il faut aussi faire de l'exercice physique, s'exposer au soleil, et entretenir sa santé psychologique. Pensez à éviter la pollution environnementale et les produits toxiques. L'eau pure (pour boire et pour se baigner), les habits de fibres naturelles, et l'utilisation de produits cosmétiques non toxiques sont recommandés. L'habitation doit aussi être considérée avec l'utilisation de meubles et des accessoires.
Tous les leaders se sont mis d'accord que le but de la nourriture saine suivant les principes édités ci-dessus sont de maintenir la bonn santé et de prévenir et diminuer la probabilité de maladies.
Les leaders suivants ont participé: (par ordre alphabétique)
Solveig Almqvist – Secretary of
the Enzyme Swedish Living Foods association - Suède
Tommy Axelsson –
Secretary of the Enzyme Swedish Living Foods association - Suède
Fred Bisci,
PhD – USA
Tamera Campbell – Vision - USA
Rajaa Chbani – Pharmacie L’Unite
- Maroc
Gabriel Cousens, MD, MD(H) – Diplomat American Board of Holistic
Medicine - USA
Brenda Cobb – Living Foods Institute - USA
Anna Maria
Clement, CN, NMD, PhD – Hippocrates Health Institute - USA
Brian Clement, CN,
NMD, PhD – Hippocrates Health Institute - USA
Carole Dougoud – Institute
Haute Vitalite - Suisse
Kare Engstrom – Dieticien - Suède
Viktoras
Kulvinskas – “Grandfather” of the Living Foods Movement - USA
Marie Christine
Lhermitte – Chemin du mas Magnuel - France
George Malkmus – Hallelujah Acres
- USA
Rhonda Malkmus – Hallelujah Acres - USA
Paul Nison – The Raw Life -
USA
Claudine Richard – Naturopathe - France
Michael Saiber – Vision -
USA
Jameth Sheridan, ND – HealthForce Nutritionals - USA
Diana Store – Raw
Superfoods – UK/Hollande
Jill Swyers – Living Foods For Health –
UK/Portugal
Walter J. Urban, PhD – USA - Costa Rica
Upd Marc 2009: Et pour en rajouter un, même Dr Mercola recommande maintenant de manger le plus possible cru.
19 février 2009
Biscuits crus à la cannelle
Voici une variation que j'aime beaucoup, je suis partie d'une recette en video de cinnamon rolls, pour finalement aboutir à des rouleaux crus à la cannelle.
Mixer dans le robot ménager à lame S:
- 2 tasses d'amandes
- 1 tasse de raisins secs
- 2 cs de cannelle
- 2 cs de sucre complet (ou plus si nécessaire)
- 2dl de jus d'orange ou plus si nécessaire
Vous obtenez une pâte que vous étalez au rouleau à patisserie sur une surface de silicone, après l'avoir 
recouverte de papier transparent. A ce stade j'aime mettre la pâte au four à 50oC pendant 30 minutes. Pour les puristes ne dépassez pas 43oC.
La recette originale demande ensuite de rouler la pâte et de la couper en petites bouchées. Ensuite faire la pâte liquide aux noix de cajou et en couvrir chaque bouchée que vous ferez dessécher pendant 6 à 12 heures.
Pour la pâte de noix de cajou, mettez dans votre mixeur de table:
- 2 tasse de noix de cajou trempées 2 heures
- 2 cs de cannelle
- 2 cs de sucre complet (ou plus si nécessaire)
- plus ou moins d'eau pour une pâte liquide
Ma recette se propose de faire une deuxième couche avec la pâte de noix de cajou et ensuite de rouler les bouchées. Ensuite il faut dessécher un peu plus longtemps, 12 heures ou plus.
PS: Le film Nos enfants nous accuseront va passer dans ma région du Pays de Gex à Ferney-Voltaire à partir du 25 février, alors allez le voir et emmenez-y vos enfants.
13 février 2009
Graines germées: haricots mungo
Les graines de haricot mungo peuvent être germées au stade de "pousses de soja", souvent présents dans le commerce. Peu de gout et facile à incorporer à un smoothie. Ou alors les combiner en salade avec des graines germées de fenugrec et un peu de mayonnaise ou simplement une sauce salade à la tomate. Très versatile.
Graines vertes à faire tremper une nuit puis mises à germer tranquilement:
Après quelques jours on obtient une graine germée développée. Il faut éliminer les enveloppes vertes en égouttant énergiquement les graines germées sous l'eau.
07 février 2009
Graines germées: l'alfafa ou luzerne
On m'a souvent répété que l'alfafa est la graine la plus facile à germer, je constate que c'est surtout la graine germée dont le gout est le plus simple. Pas de piquant, ni d'amertume. C'est vrai. La graine ressemble beaucoup à la graine germée de fenugrec.
Il est facile d'ajouter deux grosses poignées d'alfafa germé dans le smoothie vert du petit-déjeuner, sans véritable impact sur le gout. Rien n'empêche de faire une salade de graines germées d'alfafa avec un peu de mayonnaise (avocat mixé avec un peu de lait d'amande et l'épice de votre choix).
Faire tremper 12 heures et rincer
Faire germer 3 jours pour obtenir une bonne récolte
01 février 2009
La Belle Verte, un film déroutant
Comment un civilisation 
évoluée en harmonie avec la nature regarde la terre et ses habitudes de tous les jours? Une caricature de chaque habitude que nous ne remettons pas en cause chaque jour. L'issue dans la vie simple et en communauté dans une époque non définie.
"La belle verte" est un film produit par Alain Sarde réalisé et avec Colline Cerreau en 1996.
Commencez par les 10 premières minutes sur YouTube et passer à travers les 8 parties suivantes.
PS: Quelqu'un a-t-il déjà lu la série des livres de Mégré sur Anastasia The Ringing cedars of Russia? J'aimerai bien l'avis d'un lecteur avant de rechercher les livres.
