La vie au jour le jour

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08 juillet 2007

Tortilla espagnole selon Béa

Suivant la recette de Béa de La Tartine Gourmande, j'ai enfin concocté une tortilla à l'espagnole.P1080203

  • 1 grosse pomme de terre à chair ferme, ou 3 PdT normales et 2 oignons petits (le tout coupé petit et cuit lentement à la poêle - à peu près 30 minutes)

On rajoute le reste des ingrédients:

  • 4 gros oeufs battus en omelette
  • 3 à 4 oignons tiges (remplacés par de la ciboulette séchée)
  • Une pincée de cumin en poudre
  • Coriandre fraîche, hachée (omis)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive (pour la poêle)

On cuit à feu très doux (environ 12 minutes), puis on retourne en mettant l'omelette sur une assiette, et on continue de cuire à feu doux pendant 10 minutes. Le résultat était vraiment bien et juste bien cuit (pas cramé). J'ai été généreuse avec l'huile d'olive pour la poêle.

Donc le facteur qui a permis le succès de cette recette qui me résistait:

cuire à feu très doux (3 sur 6 positions)
donc prévoir une bonne heure pour faire cette recette
mais peu de surveillance.

Posté par texmex à 14:08 - Cuisine - Plat complet - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    ça a l'air super bon, c'est appétissant même sans photo !

    Posté par matylda, 08 juillet 2007 à 14:34
  • orientalisée

    Disons que tu as pas mal "orientalisé" la recette de la tortilla de papatas, pour quoi pas tout compte fait elle doit être bonne aussi.

    Posté par chatmouillé, 08 juillet 2007 à 14:57
  • Super! J'en suis ravie!!

    Posté par bea, 09 juillet 2007 à 14:58
  • débat ouvert ?

    j'ai longtemps fait la tortilla de patatas à la poêle et puis j'ai essayé de la faire au four dans un moule à manqué, eh bien c'est nettement plus facile et ça marche bien, on peut la faire épaisse comme dans les bistrots espagnols, bien sûr les p de t doivent être cuites à l'avance...
    et pas d'oignons ni d'épices pour nous, sel et poivre c'est tout !

    Posté par Viviane, 31 juillet 2007 à 09:59

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