25 juin 2006
Nouveaux livres de Valérie Cupillard
Deux nouveaux livres de Valérie Cupillard en quelques semaines:
Un classique sur les Légumes bio qui nous encourage vivement à
Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût
Pas toujours facile mais toujours vrai. Alors ce livre est dans mon panier Amazon.
Un autre Cuisiner avec les huiles essentielles et eaux florales qui m'a laissé plus songeuse puisque je n'ai pas encore expérimenté de recettes (je ne suis pas trop aventureuse...) mais qui m'attire, il faut juste que je réoriente ma collection d'huiles essentielles (pour l'instant c'est HE de tea tree et de lavande, plutôt de la cosmétique ou ménager, allez voir Poésie pour plein de recettes)
avec un tout nouveau site sur les huiles essentielles, eaux florales, en cuisine...
Vous pouvez lire sa dernière newsletter. Son carpaccio de courgettes me donne bien envie aux prochains rayons de soleil... car pour l'instant le ciel déverse une tonne d'eau (après un orage de grêle cet après-midi dans la voiture - très impressionnant).
PS: Ca y est, lundi 26 Juin - 1 an de blogging et une allure de croisière qui s'est établit au fur et à mesure. Un reflet d'un aspect de ma vie de maman au foyer et des contacts très sympas et enrichissants avec beaucoup de différentes personnalités. Quelques influences et beaucoup de découvertes. Je continue avec bonheur cette expérience de partage mesuré.
Coulis de mangues devient mousse de mangue
Le soir il n'y a pas toujours de dessert, et si ça devient une habitude, les suggestions fusent, ce qui m'arrange parce que je n'ai pas d'idée pour un dessert rapide. Alors ce soir la première suggestion a été de l'ananas flambé, oui! mais pas d'ananas dans la maison, seulement une mangue qui s'ennuie, je ferais donc un simple coulis de mangue:
- la chair d'une mangue
- 30g de sucre
- 1cs d'alcool d'amande (Amaretto, c'est la première bouteille d'alcool que j'attrape et c'est très bon)
Mixer le tout dans le magic bullet. Servir sur une boule de glace vanille. En hiver, chauffer légèrement le coulis. Le principal interessé est content, mission accomplie.
Mais au moment de ranger la cuisine, je m'apercois qu'il reste du coulis de mangue, alors j'ai pris mon courage à deux mains et même si tout le monde digèrait tranquilement, j'ai encore fait:
- monter 150g de crème fraiche en chantilly (ouie ça fait du bruit)
- tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- dissoudre dans juste assez d'eau bouillante
- et mélanger la crème fraiche avec le coulis de mangues, puis avec la gélatine dissoute
Mes deux ramequins s'ennuyaient et ont passé la nuit dans un frigo. Délicieux et tout simple. A déguster aussi après le tennis.
Au lunch suivant il y avait un dessert avec quelques spéculos. Comme quoi on en fait du chemin avec une seule mangue. Dire que de temps en temps je les laisse périr dans mon compotier!
PS: Sans la gélatine, avec des fraises, vous obtenez un dessert rapide et hyper simple pour le soir-même.
