17 juin 2006
Salade de courgettes aux pignons de pin
- 3 ou 4 courgettes
- 100g de pignons de pin
- 10cl de vinaigre balsamique réduit sur feu doux à 5cl (n'utilisez pas votre plus précieux vinaigre, mais seulement un vinaigre de bonne qualité :-))
- 5cl d'huile d'olive de très bonne qualité
Cette recette ultra simple trouvé sur le dernier magazine Saveurs et réalisé sur une envie, a plu à toute la famille, même à ma mère qui n'aime pas le vinaigre balsamique.
- Laver bien les courgettes (je les gratte au gratte-casserolle).
- Couper les courgettes en lanières
- Les mettre à revenir dans une poêle ou dans un wok avec une gousse d'ail dégermée
- Laisser refroidir
- Faire réduire le vinaigre balsamique, et une fois refroidi le mélanger avec l'huile d'olive
- Faire griller les pignons de pin pour en exhaler les arômes
- Mélanger les lanières de courgettes, la sauce vinaigrette et les pignons
Cette salade se déguste très bien légèrement tiède :-) La réduction de vinaigre balsamique est vraiment délicieuse, et je n'ai pas encore essayé sur les fraises...
La même salade avec des cubes de feta. Délicieuse salade d'été.
Commentaires
Ce doit être divin ! je vais essayer. Merci.
A D O P T E E ..MERCI
Sublime ta recette, elle me fait fondre ...
Moi aussi je prend ta recette, j'ai justement des courgettes dans le frigo ...
Cela me plait beaucoup
Une autre manière d'accomoder et d'apaprécier les courgettes........à tester très vite !
MICHELE
Bonjour,
je lis régulièrement votre blog et aimerais le mettre en lien sur mon nouveau blog. Pourriez-vous me donner un exemplaire miniature de votre bannière ?
Avec ces chaleurs ce doit être très apprécié !
Merci, Nanoune !
Je vais l'installer tout de suite.
oh! que j'apprécie ce type de recettes toutes simples et si fraiches!! merci!
Bonne recette....dommage il manque les photos.....
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
sallluuttt... ça a l'air très bon tout ça!!! j'ai une question : pourquoi faire réduire le vinaigre balsamique? l'interet gustatif?... pcq c'est déjà bien fort naturellement non?
'comprends pa moi...
Ah la belle recette ! J'adore les courgettes, voici une nouvelle raison pour les déguster ! Dès que j'aurai essayé, je te tiens au courant.
Ca y est, je l'ai testée! J'approuve, et je te remercie pour cette bonne recette
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