06 juin 2006
Mon nouveau ketchup
Et bien voilà j'ai le projet de ne plus acheter de produit du géant H*inz, à cause des ingrédients écrits en petites lettres et qui ne sont vraiment pas bon pour la santé de ma famille. Depuis que j'ai cherché de la Worcestshire Sauce, la version H*inz contenait du sirop de glucose-fructose, la plus grande cochonnerie en nutrition qui a déjà envahit les nombreux produits vendus partout. Alors j'ai choisi la version Lea&Perrins plus chère et de plus petite contenance mais sans cette substance nocive.
Alors comme les filles se font un plaisir de mettre du ketchup sur certaines aliment, comme le jambon, autant leur donner de la sauce tomate! Quand notre bouteille de l'original ketchup se finit, je la garde et la re-remplis de:
- la sauce tomate-basilic bio de Coop en bouteille de verre (il me restait 500g sur les 700g)
- un mélange passé au Magic Bullet de 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et dissoutes dans de la sauce tomate chauffée (c'est émulsioné)
On mélange bien et on stocke au frigo comme l'original :-) On sert au prochain repas sans rien dire, sur le riz et les courgettes. Ca passe et tout le monde en reprend, même après avoir compris que quelque chose avait changé... La consistance est correcte et le gout est délicieux avec la trace de basilic.
PS: Attention a ne pas trop en faire parce que ca fermente après 2 semaines de frigo. Il va falloir cuire toute la sauce tomate pour améliorer le délai de conservation.
PPS: Ketchup Maison
Recette donnée par Thalie, pour 500g de sauce environ :
- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 300g d'oignons
- 2 càs de concentré de tomate
- 1/4 litre de vinaigre blanc
- 3 càs de miel d'acacia
- 1 càs de sauce Worcestershire
- 1 càs de moutarde
- 3 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Délayer le concentré, le vinaigre, le miel, la worcester et la
moutarde dans un bol.
Laver les tomates, les essuyer, en ôter les pédoncules
puis les couper en morceaux. Les mettre dans le bol du robot et les réduire
en purée.
Verser la pulpe obtenue dans un chinois puis l'écraser avec le dos
d'une cuillère afin de récupérer le maximum de jus.
Dans une grande poêle,
faire chauffer l'huile à feu doux.Ajouter les oignons émincés et les laisser
suer 3mn env.
Verser alors la préparation au miel, puis le pulpe de
tomates. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 1h env., jusqu'à
épaississement.Remuer régulièrement.
Appel à l'aide de taty.be
Je vous transmets ici l'appel à l'aide de taty.be qui publie un super site de Cuisine Nature, et également un bimensuel sur papier. Très interessant si vous vous souciez de votre santé et pour résoudre des petits problèmes de santé par la nutrition.
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Je me permets un
petit courriel pour vous demander de l'aide.
Le diffuseur français de mes livres souhaite que je sois plus présente sur le territoire. Je ne peux me fier uniquement au site internet.
J'ai choisi de ne pas travailler par le biais d'un attaché de presse, je tribulerai toute seule comme pour tout le reste. Pourriez-vous, si vous avez deux minutes, me souffler avec qui, dans votre région, je peux prendre contact
1. quel magasin bio est le plus
actif pour la vente de livres?
2. qui contacter pour organiser une ou des
conférences? à part les Fnac de chaque grande ville?
3. pourriez-vous
recommander l'un ou l'autre journaliste presse ou radio (pas télé) orienté
cuisine ou environnement dans votre région?
a.. Je serai la semaine
prochaine en France (Tours: 13-14/6; Bordeaux 14-15/6; Toulouse 15-16/6; Paris
17-18/6).
b.. Je serai fin juillet (17 au 21/7) du côté Est: Strasbourg,
Nice, Lyon.
Merci de votre aide et, pour ceux qui n'ont pas le temps, merci
de m'avoir lue.
Cordialement
Taty Lauwers
www.taty.be/nouveau.htm
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J'ai personellement acheté plusieurs de ces livres et ai toujours beaucoup de plaisir à lire ces analyses et ses conseils judicieux. Alors si vous pouvez l'aider tant mieux.
Boulettes contre les petites faims
J'ai vu cette recette sur un blog Fatfree Vegan Kitchen que je suis régulièrement et qui a souvent de très bonnes choses, aujourd'hui des boulettes de fruits séchés (à l'origine sur Fatfree Vegan Recipes).
- 2cs de graines de lin réduites en poudre (aujourd'hui graines de sésame)
- 1/4 cup (30g) de noix, noisettes et amandes
- 4 dattes
- 1/4 cup (30g) de cranberries séchées (ou cerises)
- noix de coco en poudre (2cs suffisent)
Moudre les graines, puis les noix dans un moulin à café (spécialement réservé à cet usage)
Moudre les dattes, puis les cranberries dans le Magic Bullet, ajouter la poudre de noix et remoudre.
Si le mélange n'est pas assez humide, rajouter des dattes et des cranberries.
Mettre en boulettes dans le fond de la main et rouler dans la noix de coco en poudre.
PS: conserver dans le frigo à cause du gras des noix.
J'ai toujours besoin d'un petit encas, et j'ai tendance à prendre des carrés de chocolat noir. Je me suis installée un réservoir à fruits secs et je pioche dedans, mais on se lasse même des noix de pecan. Alors voici une petite douceur pour changer. Grande Pucette a aimé et je crois que c'est largement grâce à la noix de coco autour.
