29 mai 2006
Mini cakes pomme/poire
Alors ce soir mes deux patates douces s'ennuient, résultat l'une d'entre elles passent dans le babycook, et je récupère 15 minutes plus tard un purée très onctueuse toute orange. Oui mais qu'est ce que j'en fait? des gateaux bien sûr, je continue ma série de gateaux sans gras.
- 90g de farine
- 1/2 sachet de levure sans phosphate (levure chimique mais sans produit kkbeurk)
- 40g de sucre (au lieu de 80g)
- 50g de poudre de noisettes (ou amandes) (facultatif)
- 2 oeufs
- un patate douce de 200g cuite à la vapeur et réduite en purée (au lieu de 6cl d'huile)
- 1 poire coupée en morceau
- 1 pomme coupée en morceau précuite
Mélanger la farine, la levure, le sucre et les noisettes.
Mélanger le lait et les oeufs.
Ajouter au mélange des ingrédients secs.
Ajouter la poire et la pomme, ainsi que la purée de patate douce refroidie.
Mettre dans le moule à mini cake et il reste un peu pour le moule à madeleine.
Enfourner 15 minutes à 175oC, laisser refroidir avant de démouler.
C'est tout simple et bon, Grande Pucette s'est jetée sur les madeleines.
Il est certain que la consistance est un peu lourde
mais reste moelleuse grâce aux fruits.
Les poires bien mûres ont complètement disparu après cuisson.
Donc 6cl d'huile représente à peu près 440kcal (l'huile est à 900kcal par 100g) alors que 200g de purée de patate douce ne font que 200kcal. Je n'ai épargné que la moitié des calories cette fois sur le gras (et un peu moins de sucre mais c'est habituel).
Pour la quantité de patate douce, j'ai mis ce que j'avais et c'est surtout la consistance de la pâte qui était correcte. Donc essai réussi, mais j'aimerai essayer avec une purée de carottes maintenant, ca devrait être un peu plus 'aérien' que la purée de patate douce.
PS: J'ai commis l'irréparable: le gateau de Carapatte avec de la compote de pommes, mais avec du chocolat au lait. Eh bien c'est délicieux et tout aussi efficace... Mais il y avait trop de sucre, probablement le chocolat au lait. je recommencerai avec du chocolat noir et avec de la compote de prunes.
- 100g de chocolat au lait + 100g de compote de pommes
- puis 2 oeufs + 40g de sucre
- puis 50g de farine + levure
Dans des moules de mini cakes et de madeleines pour 15 minutes à 180oC. Je mets toujours un peu d'eau dans les empreintes non utilisées.
PS: Une petite voisine passait par là et a presque tout mangé avec Grande Pucette. Heureusement car il ne se conservent pas très bien, comme si l'humidité de la compote de pomme ressort et il sont tout moux le jour d'après.
Ce week end je n'ai plus d'oeuf donc plus d'essai ce week-end.
