Poires en papillotes

15 mai 2006

Quand même un dessert express avec 15 minutes de cuisson. J'ai trouvé la recette p60 dans le livre de Sandra Mahut "Papillotes" chez Marabout bien sûr.

Pelez et coupez des poires packams en tranches épaisses.
Préparez une papillote de papier d'aluminium en lui faisant épouser le fond d'une tasse ou d'une petite coupelle.
Mettre 1cs de raisins secs, puis l'équivalent d'une poire en tranches et arrosez d'1cs de sirop d'érable.
Je n'avais plus de cerneaux de noix ni de noix de pecan, mais c'est dans la recette originale et ca doit apporter le croquant nécessaire.
On peut compléter avec une 1cs de marsala ou autre alcool préféré, mais je fais la garde malade en ce moment alors pas d'alcool sinon je risque de tomber avant l'extinction des feux!!!

Fermez la papillote en froissant l'aluminium comme pour fermer une corolle
Enfournez 15 minutes à 175oC, puis laisser refroidir tranquilement.

Servir avec une boule de glace vanille pour les gourmands et tel quel pour les malades... ou avec un peu de crème battue en chantilly pour la garde malade! Avec une part de gateau ou un simple speculos, c'est encore mieux (car une seule poire ce n'est pas beaucoup!).