06 mars 2006
Risotto lardons-petits pois
Simple à faire mais un peu prenant comme plat. Satisfaisant pour ces derniers jours de froid et de pluie mélée. Toute expédition hors de la maison se solde par les cheveux trempés et les extrémités gelées...
- 250g de riz pour risotto bio Demeter
- 1 oignon en petits morceaux
- 1dl de vin blanc sec
- 5dl de bouillon végétal bio
- 100g de lardons poêles rapidement
- 100g de petits pois (congelés aujourd'hui) passés sous l'eau chaude
- 30g de parmesan
Un peu d'huile et de beurre dans votre casserolle pour faire blondir l'oignon, puis le riz sur feu moyen jusqu'à ce que le riz blanchisse. Puis une louche de vin blanc sec jusqu'à absorbtion.
Et pendant 20 minutes, 2 louches de bouillon à la fois jusqu'à absorbtion, en tournant, sur feu doux. Je mets les lardons après 5 à 10 minutes de cuisson.
Puis mélanger les petits pois et laisser 5 minutes à couvert. En dernier du parmesan et un peu de persil frais (ou persil séché si vraiment rien d'autre... mais ca se congèle aussi). Par contre mon risotto ne se photographie pas, je vous laisse aller sur Eggs and Mouillettes pour un risotto broccoli-amande ou un risotto blanc.
PS: J'aime aussi mélanger des morceaux de courge juste cuits à la vapeur. C'est ce que j'ai fait avec le reste de ce risotto pour le soir suivant (il y avait aussi un peu de jus de poulet tajine aux poivrons rouges).
Commentaires
Je suis grande fan de risottos de toute sorte et je suis toujours à l'affut de recettes. Merci donc pour la tienne ; les lardons fumés doivent donner un arome magnifique à l'ensemble !
Bises de Munich, où nous croulons sous la neige. Mais la pluie est annoncée.
J'adore le risotto. Cette nouvelle version me plaît bien!
Idem pour moi j'aime.....
c'est très joli et ça doit être très bon aussi, j'achète 
Je viens de la réaliser super !
en plus en même temps comme il faut surveiller de près j'ai pu ranger la cuisine alors c'est encore mieux ...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=54394&pid=1469083
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
