05 mars 2006
Galettes de patates douces et crevettes
Et voilà il faut bien que je le dise: je suis au régime. Sévère et restrictif au possible comme régime car sinon je suis incapable de me modérer. Je commence quand même à vouloir manger un peu plus varié après 4 semaines de légumes et sachets de protéines. Alors comme le seul légume qui me faisait de l'oeil était la patate douce, je me suis dit que j'allais adapter les galettes de Petit Nem à la mode régime protéiné.
Ingrédients:
- 4 patates douces épluchées et rapées
- 2 oeufs battus (ou deux blancs d'oeuf battus pour être plus strict)
- 1dl de soupe aux champignons (ou 1 sachet de protéines de soupe au poulet)
- 2 cs de cumin
- 2cs de persil séché (plus de coriandre fraiche)
- 200g de crevettes décortiquées (les miennes étaient congélées et très bonnes)
Préparation:
J'ai donc éliminé lait de noix de coco et farine qui ne rentrent pas dans mon régime.
Mélanger la soupe avec les deux oeufs, ajouter aux patates douces rapées, mettre le cumin et le persil.
Passer les crevettes congelées sous l'eau chaude pour les ragaillardir, et incorporer aux patates douces.
Faire de petites galettes dans la poêle sur feu moyen et cuire 3 minutes par face.
Les filles ont adoré et surtout les crevettes. A refaire très vite. Probablement parfait avec des courgettes.
Ah propos c'est bien marqué sur le paquet qu'il faut manger les crevettes cuites, mais j'en ai gouté une crue juste décongelée, et c'est sublime comme texture. Ma première expérience de crevette crue était dans un restaurant de sushis à Genêve, probablement juste derrière le sushi aux oursins .-)
Quiche poireaux-jambon
Plat rapide et simple pour ménagère pressée qui n'a pas envie de se casser la tête. Mais qui va faire manger des légumes et des protéines à toute la famille.
- 3 poireaux coupés en dés et passés à la poêle avec un peu d'eau (pas besoin de gras)
- 120g de jambon coupé épais en petits morceaux
- 2 oeufs
- 50g de parmesan
- 2dl de lait ou de crème pour les gourmands
- Assaisonnement: poivre, cumin, ou autre combinaison d'épices
Etaler la pâte feuilletée dans son moule sur le papier sulfurisé. Garnir de jambon, puis des poireaux egouttés, et enfin du mélange oeufs, lait, parmesan et épices. Cuire pendant 20 à 30 minutes à 180oC.
Crevettes sautées à l'ail
Quoi de plus simple que quelques crevettes (décongelées dans le frigo quelques heures ou simplement sous l'eau chaude) sautées légèrement à la poêle avec de l'ail à l'huile et des pluches de persil. L'avantage est que vous ne mettez pas trop d'huile. A la place de l'ail à l'huile, vous pouvez couper très petits des tomates séchées à l'huile, mais n'en mettez pas trop.
Pour la famille faire du riz parfumé et pour la personne au régime, quelques tranches de courgettes revenues à la poêle avec un peu d'eau feront une parfait repas.
Pâte pour tourte sucrée
Ingrédients de la pâte:
- 375g de farine
- 200g de sucre
- 125g de beurre
- 100g de poudre d'amandes
- 1 oeuf battu
Cette pâte à tourte sucrée avait été hautement appréciée avec l'apple pie de Sandra d'Avital et même simplement en petits biscuits.
