19 février 2006
Lasagnes cabillaud-poireaux
Les plats de lasagnes sont très pratiques pour cacher des légumes qui ne seraient pas forcement mangé quand ils sont juste cuits à la vapeur. Chez nous les poireaux à l'eau ne sont pas appréciés alors que moi j'adore. Le seul problème c'est l'odeur dans la maison même si je les cuits à couvert.
- 3 poireaux coupés en tronçons de 2cm et cuits dans une poêle avec un peu d'eau à couvert
- Feuilles de lasagnes (je préfère fraiches, je n'ai pas à cuire la lasagne trop longtemps, juste pour gratiner)
- Sauce béchamel légère (avec seulement 2.5dl de lait)
- 200g de cabillaud (sans les arrêtes, très important) ou tout autre poisson blanc
- 70g de parmesan
- 70g de saumon fumé en lamelles épaisses
Faire la sauce béchamel en chauffant à feu doux 40g de beurre et 1cs de farine, puis en ajoutant graduellement 2.5dl de lait. Faire cuire 5mn pour épaissir, toujours à feu doux. A la fin ajouter le parmesan.
Effeuiller le cabillaud frais et l'incorporer à la sauce béchamel.
Monter la lasagne en commencant par une feuille de lasagne, une couche de poireaux, la moitié du saumon fumé, une couche de béchamel au cabillaud, et encore une fois. Terminer par une feuille de lasagne et une couche fine de béchamel.
Enfourner pour 15 à 20mn à four chaud (environ 180oC). Laisser gratiner et servir.
Les filles ont toutes les deux fini leur assiette sans rien dire.
Donc elles ont mangé le cabillaud et les poireaux.
Mission accomplie :-)
Commentaires
Ah ce qu'il ne faut pas faire quand on a des enfants 
J'adore les lasagnes qu'on peut varier vraiment au gré des saisons, des choses disponibles dans le frigo et des envies. Poireaux et cabillaud en est un bel exemple !
une façon originale de proposer des légumes...
Pour les maris difficiles aussi, ça ne doit pas être mal de pouvoir planquer poisson et poireaux....
Bonne idée, merci !
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