27 janvier 2006
Muffins carotte-pomme
Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à muffins ou utiliser un moule en silicone.
Mélanger
- 200g de farine
- 1cc de levure
- 2cc de cannelle
- 3g de stevia (ou 50g de sucre complet)
- 50g de noix de pécan pilées grossièrement
- 70g de raisins secs
- 110g de carotte rapée (1 carotte)
Puis mélanger dans un autre bol:
- 1 pomme épluchée et rapée
- 3 gros oeufs
- 6 cs huile d'olive
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Mélanger les deux bols et ajoutez un peu de jus de pommes si le mélange est trop consistant. Homogénéiser légèrement et rapidement.
A l'aide d'une cuillère, remplir
les moules de pâte et faire cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir 5
minutes puis démouler sur une grille.
