Deviled eggs

Pour 4 personnes:

• 8 oeufs cuits dur
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cc de moutarde forte
• huile de tournesol pressée à froid
• persil, poivre

Recette très simple et très rapide à monter:

• Coupez les oeufs durs en deux et recueuillez le jaune cuit dans un bol.
• Faites une mayonnaise avec les herbes et du poivre.
• Mélangez 2cs de mayonnaise avec les 8 jaunes d'oeuf, rectifiez l'assaisonnement, il faut que ça soit pimenté.  Vous pouvez probablement rajouter du piment, mais les filles n'aimeraient pas. Avec une cuillère de ketchup les filles approuvent.
• Reconstituez les oeufs durs en remplissant les demi blancs d'oeuf avec le mélange de jaune.

Servi sur un plat de doucette, avec quelques haricots verts pas trop cuit, c'est parfait pour une diner léger ou comme entrée.  On peut varier la sauce aux jaunes d'oeuf comme on le désire, par exemple avec des tomates séchées ou des cornichons ou carrément avec des chutes de saumon fumé ou du crabe.  De préférence avec quelque chose ayant un goût bien tranché.

Ouh je viens de trouver un nouveau blog en anglais Delicious Delicious... grâce à cette recette.  Ce blog allie la cuisine, de très belles photos et l'écriture de petits dialogues pour chaque recette.

Avec le blanc d'oeuf restant de la mayonnaise, faites des financiers (8 petits tas sur une feuille de papier sulfurisé) ou alors congelez-le jusqu'à en avoir une quantité raisonnable.

Comments

[colette]

Je trouve cela délicieux et simple....MERCI POUR LE NOUVEAU BLOG