La vie au jour le jour

Une adulte qui pense encore être une enfant, qui élève deux jeunes ados en devenir

20 septembre 2005

Muffins aux carottes au Limoncello

Ingrédients:

  • 200g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité, le zeste râpé et le jus
  • 200g de noisettes bio en poudre
  • 250g de carottes râpées
  • 1 cs de Limoncello
  • 150g de farine aux 4 céréales
  • 1 cc de levure chimique (sans phosphates)

Préparation:

  • Dans un récipient, remuer le sucre, les oeufs et le citron jusqu’à ce que la masse blanchisse.
  • Incorporer les amandes, les carottes rapées et le Limoncello.
  • Mélanger la farine et la levure chimique, incorporer délicatement. Répartir dans les moules à muffins.
  • Cuire au four à 180°C env. 35 min dans la moitié inférieure du four.
  • Sortir, laisser refroidir légèrement, sortir des moules, laisser refroidir sur une grille.

J'ai cru que les muffins seraient trop sucrés mais pas du tout, peut-être que le sucre blanc ne sucre pas autant que le sucre complet... Je cours refaire ma réserve de sucre complet chez l'Aubier. Les muffins étaient réussis et on a tous eu notre quota de fibres :-)

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Limoncello est le nom générique d'une liqueur italienne à base de citron, considérée comme une boisson nationale en Italie, vendue dans tous les magasins et les restaurants en Italie (et dans toutes les bonnes épiceries fines en Suisse).  C'est un "produit naturel" obtenu par l'infusion des peaux des citrons de Sorrento (qui viennent de la côte d'Amalfi) dans de l'alcool pur. Digestif incomparable. Avec de l'eau tonique c'est un rafraîchissement doux et savoureux. Nous l'incorporons également dans nos margheritas avec succès. Mélangé avec du champagne ou simplement avec du jus de fruits comme cocktail. Sur de la galce. de la salade de fruits, des fraises fraîches, c'est délicieux.

Posté par texmex à 15:25 - Cuisine - Desserts - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    Ils sont superbes ces petits muffins. Bien dorés, on a envie de croquer dedans. ON devine la carotte sur l'un d'eux.

    Posté par Mijo, 20 septembre 2005 à 16:07
  • Qu'ils sont beaux !

    Posté par Saveurs Sucrées, 20 septembre 2005 à 17:10
  • Moi aussi j'ai travaillé la carotte ,j'ai fait une tarte à la carotte,j'essaierai ta recette.

    Posté par colette, 20 septembre 2005 à 20:10
  • j'adore limoncello!!! c;est ma favorite liqueur! je vais cuisiner ces muffins! merci!

    Posté par cucinatestarossa, 20 septembre 2005 à 23:58
  • J'espère que je trouve du Limoncello par ici.

    Posté par zo, 22 septembre 2005 à 10:15
  • Limoncello, carotte, noisette ça ne pouvait qu'être bon!

    Posté par Mimosa, 23 septembre 2005 à 10:55

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