24 juillet 2005
Sauce crémeuse au gorgonzola
La sauce favorite de mon homme est ma sauce crémeuse aux fromages.
Les ingrédients de base pour 4 bons mangeurs sont:
- 250ml de crème liquide (15% de gras c'est le moins qu'on trouve facilement en Suisse)
- 100g de gorgonzola (le fromage fort)
- 100g d'emmenthal ou de parmesan ou de gruyère (le fromage plus doux)
- de la maizena express (pour lier les sauces)
Faites chauffer doucement toute la crème liquide dans une poêle, y inclure le gorgonzola en gros morceaux et laissez fondre, puis grattez l'emmenthal par petits paquets dans la poêle. Il est important de garder la température de la préparation chaude mais pas trop. Une fois tous les fromages fondus, ajoutez deux grosses cuillères de Maizena au-dessus et laissez bouilloner une minute, la sauce s'épaissit. Mettre de coté.
Vous pouvez utiliser cette sauce sur vos pâtes favorites, que ca soit des chifferotti rigatti (tubes arrondis) ou des spaghettis, il ne restera pas de sauce sur les assiettes! Ayant toujours du riz complet cuit dans le frigo, et une brusque envie de douceur, j'ai combiné les deux et c'était vraiment délicieux et mon creux fut comblé!
Informations et culture: Pompidou et Mitterand
Quand j'étais encore à l'école, j'ai eu des travaux de recherche à faire. A l'époque, j'avais à disposition des livres à la bibliothèque du lycée (qui a envie de faire ces recherches dans le silence feutré de ces lieux) ou les encyclopédies de mes parents.
Un jour, lors d'un voyage à Paris, j'ai eu la chance d'avoir accès à
une formidable masse d'informations: le Centre Pompidou.
Je me rapelle encore de son ouverture, cet immense masse architecturale
colorée et en plein milieu d'un quartier tristounet à l'époque...
Au centre une formidable bibliothèque avec aussi bien des livres, que des films, que des diapos, et le tout en libre accès à la petite fille que j'étais. C'était la caverne d'Ali Baba de la culture au sens très large. Je regrettais de ne pouvoir rester plus longtemps et de ne pas y retourner plus souvent. Par manque de temps lorsque nous sommes à Paris, je ne suis pas retournée à la BPI Bibliothèque Publique d'Information.
Et aujourd'hui presque 30 années après j'ai toute cette information
sous mes doigts, depuis la maison, à n'importe quel moment, aussi
longtemps que je le désire. Internet a mis à disposition de tous le
Savoir avec un grand S. Une découverte hier fut le site de la BNF
online, des trésors de livres qu'aucune bibliothèque ne pourrait jamais
offrir. Des scans de livres rares et communs, des images de vieilles estampes japonaises, des dossiers pédagogiques passionnants comme l'un sur la gastronomie médiévale...
Si toute cette somme de savoir pouvait pacifier le monde...
