18 juillet 2005
Recherche recette avec crozets
Coucou tout le monde, spécialement aux savoyardes à l'écoute.
Ma maman m'a donné un paquet de Crozets au sarrasin (le premier essai n'avait pas plu à mon papa!), je me demande comment les accommoder, autrement qu'en gratin.
Commentaires
pas grand chose !
Tu sais les crozets , c'est la nourriture des montagnes pauvres, alors, je sais que c'est à la mode, c'est même moi qui ai concoté ceux vendus sous la marque "reflets de France "
Donc à part le gratin tu peux faire la croziflette !!! mais c'est aussi un gratin ! aie
CROZIFLETTE
6 pers : cuire 400g de crozets dans beaucoup d’eau bouillante parfumée avec qq. cubes de bouillon de poule Knorr, les garder al dente et les égoutter. Chauffer le four à 220°. Enlever la croûte d’1/2 reblochon, le couper en dés et le fondre dans 30cl de crème légère pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter un peu de noix muscade, 100g d’allumettes de lardons fumés et les crozets, bien mélanger, réchauffer et laisser gonfler 2 mn à feu doux. Verser dans un plat à gratin, recouvrir le dessus avec le reste du reblochon coupé en tranches avec la croûte. Passer 10mn au four.
bonjour
pas toujours facile de sortir des traditionnelles recettes de crozets alors pourquoi en faire un dessert comme avec le riz;
Gateau de crozet au caramel ou crozet au lait;
Bon appetit et bonnes recherches
veronica
recettes
Tu trouveras une recette à ces adresses
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=14053
http://www.molliersavoieshop.com/fiche_recette.php?numfiche=30
Cool merci pour les recettes. Les diots me semblent un tout petit peu trop lourds pour essayer maintenant. La croziflette me semble aussi mieux adaptée à l'hiver, donc je ressortirais plus tard.
Pour l'instant je vais adapter la recette de Marmiton. On verra aussi en version riz au lait, ca m'attire assez.
Merci pour toutes vos reponses. J'ai trouvé cool. Je vais relancer un tel appel à l'aide prochainement. Bisous à toutes
crozets
bonjour,
Ce soir j'essaie les crozets pour accompagner un navarin d'agneau. Si c'est bon, je vous le dirais.
Mummmm
Yves
Une autre recette
Salut
Personnellement je les prépare comme mon grand père qui les fait comme on les a toujours fait à Esserts-Blay et Saint Paul sur Isère (qui sont les patelins dont sont originaires les crozets). C'est donc je pense la "vraie" recette.
Pour 800g de crozets:
Les faire cuire dans de la flotte bien salée.
Pendant que ça cuit, couper en très fines lamelles 500g à 1kg de beaufort selon vos gouts (perso je préfère mettre la dose).
Une fois que les crozets sont cuits et égouttés, mettre la moitié du beaufort, bien mélanger, ajouter l'autre moitié, mélanger encore une fois, puis reposer le couvercle sur la casserole le temps de préparer le reste (ça laisse le temps au fromage de bien fondre).
Dans une autre casserole, faire fondre 150 à 200g de beurre. Une fois qu'il est bien chaud ajouter des croutons de pain (environ 1/4 de baguette) et 2 à 3 gousses d'ail. Faire dorer tout ça.
Quand ça vous parait bon, verser immédiatement sur les crozets et bien mélanger.
Voila c'est prêt et vous avez plus qu'à vous remplir la panse.
Notez que si vous avez prévus trop large et qu'il en reste plein la casserole à la fin du repas c'est pas plus mal. En effet je trouve les crozets meilleurs réchauffés à la poêle le lendemain (à midi ou au pti déj, de toute façon ya pas d'heure pour en manger).
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