03 juillet 2005
Légumes rapides pour journées chaudes
Hier pas envie de faire un barbecue mais quand même il faut bien
nourrir mes deux filles, alors on ouvre le frigo et on combine ce qui
s'y trouve: Courgettes fines aux tomates en cumin et Emincé de patates
douces aux cébètes.
Vous pouvez cuisiner les deux plats en parallèle,
chacun dans une poêle.
-
Coupez finement 4 courgettes, les
mettre à cuire doucement à couvert avec un peu d'ail et d'eau dans une
poêle pendant 10 minutes. Dans la deuxième poêle mettre les bouts verts
avec un peu d'eau à cuire pendant deux minutes, puis incorporer les
patates douces et couvrir.
- Ouvrir une petite boite de tomates, enlever un peu de jus et
répartir une moitié dans chaque poêle. Remuer et laisser cuire 5
minutes de plus.
- Finalement découvrir et déplacer les deux poêles sur une plaque
froide. Ajouter du thym et du romarin frais et de l'huile d'olive dans les courgettes.
Ajouter du cumin, du poivre et de l'huile d'olives avec les patates
douces. Remuez et recouvrir pendant 5 minutes.
- Il est très important de ne pas cuire l'huile et d'utiliser de
l'huile d'olive extra-vierge, ainsi vous profitez de tous les bénéfices
d'une bonne huile préssée à froid. Et avec l'huile les épices vont
developper leurs arômes au mieux.
Accompagnez de poulet au BBQ par exemple. Remarquez la petite
plaquette trouée d'aluminium que je rajoute toujours pour être sûre que
la viande ne soit pas carbonisé. Surtout si vous cuisinez le
poulet avec sa peau, le gras est prompt à s'enflammer s'il tombe sur
les flammes. De plus ces barquettes d'aluminium permettent un
nettoyage ultra rapide et minimum.
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